Články a encyklopédie

LCHF kura na indický spôsob

Výživová hodnota:
Sacharidy: 5 % (7 g)
Vláknina: 3 g
Tuky: 79 % (52 g)
Bielkoviny: 16 % (24 g)
Kalórie: 592

Zloženie:

• 1,8 kg vykostených kuracích stehien,
• ¾ šálky sladkej smotany,
• 1 paradajka,
• 1 žltá cibuľa,
• 2 polievkové lyžice čerstvého zázvoru,
• 2 strúčiky cesnaku,
• 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku,
• ½ lyžičky koriandra,
• ½ lyžičky čili prášku,
• 1 lyžička soli,
• 80 g masla.

Na pečený karfiol (príloha):

• 1 kg karfiolu,
• ½ lyžičky kurkumy,
• ½ lyžice koriandrových semienok,
• ½ lyžičky soli,
• ¼ lyžičky mletého čierneho korenia,
• 50 g masla.

Príprava:

1. Kuracie stehná nakrájame na kúsky veľkosti sústa.
2. Smotanu, paradajky, cibuľu, zázvor, nasekaný cesnak a paradajkový pretlak dáme do viacúčelového hrnca a všetky ingrediencie dobre premiešame.
3. Kura marinujeme v pripravenej marináde aspoň 20 minút (ak je to možné, marinujeme ho v chladničke).
4. Veľkú panvicu položte na sporák, teplota by mala byť stredne vysoká. Pridáme tretinu masla, na ktorom rýchlo opečieme kúsky kurčaťa, ktoré by malo dostať zlatistú farbu. Potom pridajte zvyšok masla a soľ podľa chuti.
5. Na prípravu pečeného karfiolu si predhrejeme rúru na 200°C. Karfiol rozoberieme na ružičky, rozložíme na plech a polejeme maslom a korením.
6. Pečieme v rúre 15 minút.