Články a encyklopédie

LCHF karfiolové lasagne

Výživová hodnota:
Sacharidy: 11 % (15 g)
Vláknina: 5 g
Tuky: 63 % (37 g)
Bielkoviny: 26 % (34 g)
Kalórie: 548

Zloženie:

• 0,5 kg hovädzieho mäsa,
• 1 žltá cibuľa,
• 3 strúčiky cesnaku,
• 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku,
• 200 g drvených paradajok,
• 8 lyžíc červeného vína,
• 1 lyžička soli,
• štipka čierneho korenia, mletého,
• maslo.

Na syrovú omáčku:

• 1 šálka kyslej smotany,
• 8 lyžíc sladkej smotany,
• 120 g strúhaného syra,
• soľ a korenie.
• Pláty na lasagne:
• 2 kg karfiolu,
• 4 vajcia,
• ½ čajovej lyžičky morskej soli,
• štipka čierneho korenia, mletého,
• 8 lyžíc strúhaného parmezánu.

Príprava:

1. Rúru vyhrejeme na 200°C.
2. Hovädzie mäso opečieme na masle.
3. Na inej panvici orestujte nakrájanú cibuľu a cesnak a pridajte paradajkový pretlak.
4. Odstavíme a do zmesi pridáme drvené paradajky, červené víno, soľ a korenie. Necháme odležať aspoň 20 minút.
5. Medzitým si pripravte pláty lasagní. Karfiol musí byť nakrájaný nadrobno. Nadrobno nakrájaný karfiol uvaríme (3-5 minút), a keď vychladne, vytlačíme z neho tekutinu.
6. Ku karfiolu pridáme vajcia a koreniny a všetko dobre premiešame. Vypracované cesto rozotrieme na plech a pečieme v spodnej časti rúry asi 15 minút. Necháme vychladnúť a potom cesto nakrájame na pláty.
7. Oba druhy smotany prevaríme, odstavíme z ohňa a pridáme syr. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
8. Navrstvíme cesto, mäso a syrovú omáčku. Zakončíme syrovou omáčkou, ktorú posypeme strúhaným parmezánom.
9. Teplotu rúry zvýšime na 225°C a pečieme ďalších 20-30 minút.