Aditíva a emulgátory

Aditíva a emulgátory zahŕňajú tisíce prísad používaných pri výrobe a skladovaní potravín. Pozrite si skvelý zoznam všetkých prísad a emulgátorov nižšie.

Popis

Po stáročia plnili mnohé prísady rôzne funkcie pri konzervovaní potravín. Naši predkovia používali soľ na konzervovanie rýb a mäsa a do jedla pridávali korenie na zlepšenie chuti jedla. Dnes si môžeme dopriať stravu, ktorá je aromatická, výživná, bezpečná na konzumáciu, pohodlná, farebná a cenovo dostupná. To všetko umožňujú aditíva a emulgátory v kombinácii s technologickým pokrokom.

Prísady a emulgátory zahŕňajú tisíce prísad používaných pri výrobe a skladovaní potravín. Napriek tomu majú mnohí spotrebitelia z týchto doplnkov obavy, pretože sú často zmätené dlhými, neznámymi názvami, ktoré pripomínajú zložité chemické zlúčeniny. V skutočnosti sa každé jedlo, ktoré jeme, skladá z chemických zlúčenín, ktoré sa starajú o chuť, farbu, textúru a nutričnú hodnotu. Všetky prídavné látky v potravinách sú starostlivo regulované a kontrolované rôznymi medzinárodnými organizáciami, ktoré zabezpečujú, že potraviny sú bezpečné na konzumáciu a že sú presne označené.

Prečo sa do potravín pridávajú aditíva a emulgátory?

Potravinárske prísady a emulgátory plnia v potravinách mnoho dôležitých funkcií, ktoré spotrebitelia často považujú za samozrejmosť.

Zachovanie alebo zlepšenie bezpečnosti a čerstvosti

Konzervačné látky môžu chrániť potraviny pred plesňami, vzduchom, baktériami, hubami a kvasinkami. Okrem zachovania kvality stravy pomáhajú kontrolovať kontamináciu spomínanými rizikovými faktormi. Skupina konzervantov nazývaných antioxidanty bráni tvorbe oxidácie (pri pôsobení vzduchu vznikajú na ovocí hnedé škvrny).

Zachovanie alebo zlepšenie výživovej hodnoty

Do potravín sa často pridávajú vitamíny a minerály, aby sa zvýšila ich nutričná hodnota. Tento proces sa nazýva obohacovanie potravín. Všetky produkty obohatené o vitamíny a minerály musia byť riadne označené.

Zlepšenie chuti, textúry a vzhľadu

Na zlepšenie chuti sa do jedla pridávajú koreniny, prírodné a umelé arómy a sladidlá. Farbivá poskytujú atraktívnejší vzhľad. Emulgátory, stabilizátory a zahusťovadlá dodávajú potravinám správnu textúru. Niektoré prísady pomáhajú kontrolovať kyslosť a zásaditosť potravín, zatiaľ čo iné prísady pomáhajú zachovať chuť potravín.

Čo sú vlastne aditíva a emulgátory?

Prídavná látka je akákoľvek látka, ktorá sa pridáva do jednotlivých potravín na konkrétny účel. Pojem teda označuje akúkoľvek látku, ktorá sa stáva neoddeliteľnou súčasťou vybranej potraviny, čím ovplyvňuje jej vlastnosti. Prísady a emulgátory sa používajú pri výrobe, spracovaní, spracovaní, balení, preprave alebo skladovaní potravín.

Priame potravinárske prídavné látky sú tie, ktoré sa pridávajú do potravín na špecifický účel, ako je xantánová guma používaná v šalátových dresingoch, čokoládovom mlieku, pečive, pudingoch a iných potravinách. Jeho účelom je pridať textúru.

Nepriame prídavné látky v potravinách sú tie, ktoré sa stávajú súčasťou potravín v stopách v dôsledku balenia, skladovania alebo iných spôsobov manipulácie s potravinami. Minimálne množstvá látok z obalu môžu prejsť aj do potravín. Výrobcovia obalov musia preukázať, že všetky materiály, ktoré prichádzajú do styku s potravinami, sú bezpečné na konzumáciu.

Čo sú farbivá alebo farebné prísady?

Farebné prísady sú farbivá, pigmenty alebo látky, ktoré farbia potraviny alebo kozmetické prípravky. Farebné prísady sa nachádzajú v potravinách z rôznych dôvodov. Sú užitočné v prípade straty farby v dôsledku vystavenia svetlu, vzduchu, extrémnym teplotám a vlhkosti. Umožňujú korigovať prirodzené rozdiely vo farbe a používajú sa aj na spevnenie prirodzených farieb potravín. Bez použitia farebných prísad by cola nebola hnedá, margarín by nebol žltý a mätová zmrzlina by nebola zelená. Farebné prísady sú preto veľmi dôležitou súčasťou prakticky všetkých potravín, ktoré konzumujeme.

Sú povolené všetky prísady?

Dnes sa aditíva pred použitím starostlivo skúmajú, vďaka čomu je ich použitie kontrolovanejšie než kedykoľvek v histórii. Zohľadňuje sa najmä zloženie a vlastnosti aditíva, množstvo potrebné na dosiahnutie požadovaného účinku, okamžité a dlhodobé účinky na zdravie a rôzne ďalšie bezpečnostné faktory. Ak je určitá prídavná látka schválená Food and Drug Administration, môže sa použiť ako prídavná látka v potravinách, ale jej prítomnosť musí byť zaznamenaná na obale. Používanie určitých druhov prísad je v niektorých krajinách zakázané, v iných je povolené. Taktiež používanie niektorých prísad bolo zakázané už v 19. storočí.

Ako poznáme prídavné látky v potravinách?

Potravinárske prídavné látky sú označené písmenom E, za ktorým nasleduje špecifické číslo. Poznáme teda niekoľko druhov aditív, ktoré sú identifikované podľa ich počtu:

Farbivá (E100-E181),
konzervačné látky (E200-E290),
kyseliny, antioxidanty a minerálne látky (E296-E385),
emulgátory, stabilizátory a zahusťovadlá (E400-E495),
protihrudkujúce látky (E500-E585),
zvýrazňovače chuti (E620-E640),
iné (E1000-1599).

Sú všetky potravinárske prídavné látky škodlivé?
Rozhodne nie. Je pravdou, že niektorým prídavným látkam je lepšie sa vyhnúť, pretože môžu mať negatívny vplyv na naše zdravie, no určite existujú prídavné látky, ktorých užívanie nie je na škodu. Vo väčšine prípadov ide o prísady prírodného pôvodu. Osobitná pozornosť by sa mala venovať prísadám, ktoré sa považujú za karcinogénne. Najlepšie je porovnať zložky na obale s tabuľkou prídavných látok a tak určiť, či je použitie určitej prídavnej látky bezpečné, alebo je lepšie sa jej vyhnúť.

Prídavné látky sú nepochybne dôležitou súčasťou našej stravy, pretože bez ich prítomnosti by niektoré potraviny neboli vôbec vhodné na konzumáciu. Niektoré prídavné látky sú menej bezpečné ako iné, preto je potrebná mimoriadna opatrnosť pri konzumácii potravín obsahujúcich prídavné látky.

ZOZNAM VŠETKÝCH PRÍDAVNÝCH LÁTOK A EMULGÁTORO

Aditíva a emulgátory sa píšu od najmenšieho po najväčšie číslo. Ak chcete rýchlejšie nájsť konkrétny, zadajte kľúčové slovo alebo číslo do vyhľadávača na pravej strane (nad zoznamom) a zoznam sa skráti podľa toho, čo ste zadali.

Označenie	Chemický názov	Anglický názov	Kategória	Nebezpečenstvo	Získané	Použitie	Popis
E100	Kurkumín	Curcumin	Farbivo	Vo výskume.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Kurkumín je korenie a je bezpečné ho konzumovať. Najviac sa používa ako žlto-oranžové farbivo do rôznych jedál. Účinná látka kurkumín stimuluje vylučovanie žlče, bilirubínu a cholesterolu.
E101	Riboflavín	Riboflavin (vitamin B2)	Farbivo	Neškodná prísada.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Riboflavín je vitamín používaný ako prírodné farbivo v potravinárskych výrobkoch. Dodáva jedlu žltú farbu. je nevyhnutný pre tvorbu protilátok a pre tvorbu červených krviniek.
E101a	Riboflavín 5'-fosfát	Riboflavin-5'-Phosphate	Farbivo	Bez údajov.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Riboflavín 5'-fosfát je drahšia, ale rozpustnejšia forma riboflavínu. Pridáva sa do potravín, ako sú džemy, mliečne výrobky a sladké výrobky. S najväčšou pravdepodobnosťou ide o geneticky modifikovanú prísadu.
E102	Tartrazín	Tartrazine	Farbivo	Nebezpečná prísada.	Synteticky.	Povolené.	Tartrazín sa používa ako syntetické farbivo v potravinárskych výrobkoch. Dodáva výrobkom žltú farbu. Jeho používanie je v Rakúsku a Nórsku zakázané. U ľudí spôsobuje migrény a podráždenie kože.
E103	Chryzoín rezorcinol	Chrysoine Resorcinol	Farbivo	Nebezpečná prísada.	Synteticky.	Zakázané.	Chryzoínový rezorcinol bol zakázaný už v 80. rokoch minulého storočia kvôli jeho toxicite. Ide o farbivo získané z extraktu rastlín, ktoré sa nachádzajú na juhu Francúzska.
E104	Chinolínová žltá	Quinoline Yellow WS	Farbivo	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Povolené.	Chinolínová žltá sa používa v potravinárskych výrobkoch a v kozmetike. Spôsobuje dermatitídu (zápal kože). V Austrálii, Nórsku a USA je jej používanie zakázané.
E105	Žltá AB	Fast Yellow AB	Farbivo	Nebezpečná prísada.	Synteticky.	Zakázané.	Žltá AB je žlté farbivo, ktoré sa kedysi používalo na farbenie potravín. Jej používanie je v Európe a USA zakázané, keďže ide o škodlivé farbivo. Môže spôsobiť astmu.
E106	Riboflavín 5'-fosfát sodný	Riboflavin-5-Sodium Phosphate	Farbivo	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Riboflavín 5'-fosfát sodný bol nájdený v niektorých potravinárskych výrobkoch v Nórsku. Je to žltozelené farbivo. Je mimoriadne citlivý na svetlo.
E107	Žltá 7G	Yellow 2G	Farbivo	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Povolené.	Žltá 7G je žlté farbivo. Spôsobuje alergie, hyperaktivitu a astmu. Odborníci predpokladajú, že jej používanie bude v budúcnosti zakázané. V Rakúsku je používanie už zakázané.
E110	Slnečná žltá FCF	Sunset Yellow FCF	Farbivo	Nebezpečná prísada.	Synteticky.	Povolené.	Slnečná žltá FCF je žlté farbivo. Používa sa do fermentovaných potravín, ktoré potrebujú tepelnú úpravu. Môže spôsobiť žalúdočné problémy, žihľavku a hnačku.
E111	Oranžová GGN	Orange GGN	Farbivo	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Zakázané.	Oranžová GGN je farbivo odvodené od disodnej soli. Často sa pridávala do zmrzliny, konzervovaného hrášku a fľaškových potravinárskych výrobkov. Jej používanie je od roku 1978 zakázané.
E120	Kyselina karmínová	Cochineal (Carminic acid, Carmine)	Farbivo	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Kyselina karmínová je červené farbivo. Získava sa z hmyzu, ktorý sa živí kaktusmi. Nachádza sa v syroch, žuvačkách a zmrzline. U ľudí, ktorí sú na ňu alergickí, môže spôsobiť anafylaktickú reakciu.
E121	Orceín	Orcein, Orchil	Farbivo	Nebezpečná prísada.	Synteticky.	Zakázané.	Orcein je oranžovo-žlté syntetické farbivo. Často sa pridával do dezertov, omáčok a hrachu. V USA je farbivo schválené na farbenie pomarančovej kôry.
E122	Azorubín	Azorubine (Carmoisine)	Farbivo	Nebezpečná prísada.	Synteticky.	Povolené.	Azorubín je červené farbivo. Je to jedno z najstarších a najrozšírenejších farbív. Nachádza sa v dezertoch a niektorých alkoholických nápojoch. Môže spôsobiť žihľavku a opuch kože..
E123	Amarant	Amaranth, FDC Red 2	Farbivo	Nebezpečná prísada.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Amarant je červené až fialové farbivo. Získava sa z rovnomennej rastliny. V USA je zakázaný od roku 1976. Ide o podozrivú, možno karcinogénnu látku, ktorá môže zhoršiť príznaky astmy.
E124	Červená 4R	Ponceau 4R	Farbivo	Nebezpečná prísada.	Synteticky.	Povolené.	Červená 4R je červené syntetické farbivo. Nachádza sa v pive, sójových omáčkach a sladkostiach. V niektorých krajinách sa považuje za karcinogén. Môže zhoršiť príznaky astmy.
E125	Scarlet GN	Scarlet GN	Farbivo	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Zakázané.	Scarlet GN je syntetické červené farbivo. Používal sa ako prísada do nealkoholických nápojov. U citlivých osôb môže vyvolať alergické reakcie. Jeho používanie je v EÚ zakázané od roku 1978.
E126	Ponceaure 6R, Košenilová červená A	Ponceau 6R	Farbivo	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Ponceaur 6R, košenila červená A je syntetické červené farbivo. Je rozpustná vo vode a mierne rozpustná v etanole. Jej používanie bolo v EÚ zakázané v roku 1978.
E127	Erytrozín	Erythrosine, FDC Red 3	Farbivo	Nebezpečná prísada.	Synteticky.	Povolené.	Erytrozín je červené farbivo. Výskumy ukazujú, že vo vysokých dávkach spôsobuje rakovinu. Môže ovplyvniť štítnu žľazu a spôsobiť hypertyreózu. Používanie je zakázané v USA a Nórsku.
E128	Červená 2G	Red 2G	Farbivo	Nebezpečná prísada.	Synteticky.	Zakázané.	Červená 2G je červené syntetické farbivo. Nedávne štúdie ukazujú, že podporuje vznik rakoviny. Zo stravy (najmä zo stravy detí) by sa mala odstrániť.
E129	Alura červená AC	Allura Red AC (FD&C Red 40)	Farbivo	Nebezpečná prísada.	Synteticky.	Povolené.	Alura červená AC je červené farbivo. Používa sa na farbenie niektorých potravinárskych výrobkov. Môže zhoršiť príznaky astmy. Jej používanie je vo Švajčiarsku zakázané.
E130	Antrachinónová modrá	Anthraqunone blue	Farbivo	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Antrachinónová modrá je syntetické farbivo. Jeho používanie je v EÚ zakázané od roku 1978..
E131	Patentová modrá V	Patent Blue V	Farbivo	Nebezpečná prísada.	Synteticky.	Povolené.	Patentovaná modrá V je fialovo-modré syntetické farbivo. Nachádza sa v čokoládových koláčoch, mlieku, syroch a jogurtoch. Môže vyvolať alergické reakcie.
E132	Indigotín	Indigo carmine (Indigotine, FD&C Blue 2)	Farbivo	Nebezpečná prísada.	Synteticky.	Povolené.	Indigotín je syntetické farbivo s výrazne modrou farbou. Môže vyvolať alergické reakcie. V Nórsku je zakázaný, pretože sa považuje za karcinogénny.
E133	Brilantná modrá FCF	Brilliant Blue FCF (FD&C Blue 1)	Farbivo	Nebezpečná prísada.	Synteticky.	Povolené.	Brilantná modrá FCF je syntetické farbivo. Získava sa z uhoľného dechtu. Môže spôsobiť hyperaktivitu u detí. U niektorých ľudí spôsobuje alergické reakcie.
E140	Chlorofyl	Chlorophylls (Clorophyllins)	Farbivo	Neškodná prísada.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Chlorofyl je zelené farbivo, ktoré sa nachádza takmer vo všetkých rastlinách, riasach a cyanobaktériách. Nie je ľahké ho získať v čistej forme. Nachádza sa v žihľave, špenáte a tráve. Vedľajšie účinky nie sú známe.
E141	Komplex medi chlorofylu	Copper complexes of chlorophylls and clorophyllins	Farbivo	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Komplex medi chlorofylu sa vyrába z chlorofylu. Škodlivé účinky farbiva nie sú známe. Ak sa farbivo zahreje, uvoľňuje sa z neho meď. Koncentrácie medi z tohto farbiva nedosahujú toxické úrovne.
E142	Zelená S	Green S	Farbivo	Nebezpečná prísada.	Synteticky.	Povolené.	Zelená S je zelené syntetické farbivo. Neodporúča sa pridávať do stravy detí. Môže vyvolať alergické reakcie. Jeho používanie je zakázané v Kanade, USA, Japonsku a Nórsku.
E143	Zelená FCF	Fast green FCF	Farbivo	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Zakázané.	Zelená FCF je nebezpečná prísada, ktorá údajne ovplyvňuje vývoj nádorov. Jeho používanie je v EÚ a niektorých ďalších krajinách zakázané.
E150a	Karamel	Plain caramel	Farbivo	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Povolené.	Karamel sa najčastejšie pridáva do alkoholických nápojov, najmä whisky. Často sa používa aj ako prísada do potravín obsahujúcich laktózu a škrob. Je to najrozšírenejšia skupina farbív.
E150b	Alkalický sulfitový karamel	Caustic sulphite caramel	Farbivo	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Povolené.	Do koňaku sa najčastejšie pridáva alkalický sulfitový karamel. Nachádza sa aj vo výrobkoch s laktózou a škrobom. Ľudia, ktorí sú alergickí na laktózu alebo škrob, by sa mali vyhýbať alkalickému sulfitovému karamelu.
E150c	Amónny karamel	Ammonia caramel	Farbivo	Nebezpečná prísada.	Synteticky.	Povolené.	Amónny karamel sa nachádza v pive, omáčkach a cukrovinkách. Je to hnedé farbivo. Po požití veľkého množstva môže dôjsť k poruchám trávenia.
E150d	Amónny sulfitový karamel	Sulphite ammonia caramel	Farbivo	Nebezpečná prísada.	Synteticky.	Povolené.	Amónny sulfitový karamel je hnedé syntetické farbivo. Po požití veľkého množstva sa môžu vyskytnúť tráviace problémy, najmä u jedincov, ktorí netolerujú laktózu.
E151	Brilantná čierna BN	Brilliant Black BN	Farbivo	Nebezpečná prísada.	Synteticky.	Povolené.	Briliantná čierna BN je fialovo-čierne syntetické farbivo. Môže zvýšiť príznaky astmy inhibíciou účinku histamínu. V kombinácii s benzoátmi spôsobuje u detí hyperaktivitu.
E152	Čierna 7984	Black 7984	Farbivo	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Zakázané.	Čierna 7984 je hnedé farbivo. Jeho používanie je v EÚ a USA zakázané od roku 1984. Farbivo sa používalo aj pri príprave kozmetiky.
E153	Rastlinné uhlie	Vegetable carbon	Farbivo	Nebezpečná prísada.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Drevené uhlie je čierne farbivo. Používa sa ako liek na hnačku. Výskum ukazuje, že farbivo môže byť karcinogénne.
E154	Hnedá FK	Brown FK, Kipper brown	Farbivo	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Zakázané.	Hnedá FK je hnedé alebo čierne farbivo. Jej používanie je v EÚ zakázané. Farbivo môže zosilniť príznaky astmy a v kombinácii s benzoátmi spôsobuje u detí hyperaktivitu.
E155	Hnedá HT (čokoláda)	Brown HT, chocolate brown HT	Farbivo	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Povolené.	Hnedá HT je hnedé farbivo. Môže zhoršiť príznaky astmy. Používanie je zakázané v Rakúsku, Belgicku, Dánsku, Francúzsku, Nemecku, USA, Nórsku, Švajčiarsku a Švédsku.
E160a	Karotén	Carotene	Farbivo	Neškodná prísada.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Karotén je prírodný oranžový pigment. Získava sa najmä z mrkvy. Skutočné zloženie závisí od druhu rastliny. Vysoká koncentrácia karoténu v strave môže spôsobiť oranžové sfarbenie pokožky.
E160b	Anato	Annatto (Bixin, Norbixin)	Farbivo	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Annatto je prírodné oranžové farbivo. Vyrába sa zo semien stromu Bixa orellana. Môže spôsobiť alergie a ekzémy. Nie je známe, ktorá zložka v zmesi spôsobuje vedľajšie účinky.
E160c	Paprikový extrakt	Paprika extract (Capsanthin, Capsorubin, Oleoresin)	Farbivo	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Paprikový extrakt je prírodné červené farbivo. Izoluje sa z papriky, Capsicum annum. Nie sú známe žiadne vedľajšie účinky paprikového extraktu.
E160d	Lykopén	Lycopene	Farbivo	Neškodná prísada.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Lykopén je prírodné farbivo. Je prítomný v mnohých žltých a červených rastlinách a ovocí. Komerčne sa izoluje z paradajok. Vo veľkom množstve môže spôsobiť hnačku.
E160e	Beta-apo-8'-karotenal	Beta-apo-8'-carotenal	Farbivo	Neškodná prísada.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Beta-apo-8'-karotenal je prírodné červeno-žlto-oranžové farbivo. Je prítomný v mnohých rastlinách. V potravinách sa vyskytuje v malých koncentráciách, takže vedľajšie účinky nie sú známe. Môže byť karcinogénny.
E160f	Etylester beta-apo-8'-karotenalu (C30)	Ethyl ester of beta-apo-8'-carotenic acid (C 30)	Farbivo	Neškodná prísada.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Beta-apo-8'-karotenal etylester (C30) je prírodné oranžové farbivo prítomné v mnohých rastlinách. Vedľajšie účinky farbiva nie sú známe.
E161a	Flavoxantín		Farbivo	Neškodná prísada.	Synteticky alebo prírodne.	Zakázané.	Flavoxantín je prírodný xantofylový pigment zlatožltej farby. Používa sa ako prísada do potravinárskych výrobkov v Austrálii a na Novom Zélande. Synteticky sa získava z E160, ale je prirodzene izolovaný z rastlín.
E161b	Luteín	Lutein	Farbivo	Neškodná prísada.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Luteín je prírodný červeno-žlto-oranžový pigment. Nachádza sa v zelenej listovej zelenine, nechtíku a vaječnom žĺtku. Tradične sa pripravuje zo žihľavy. Nie sú známe žiadne vedľajšie účinky.
E161c	Kryptoxantín	Cryptoxanthin	Farbivo	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Zakázané.	Kryptoxantín je prírodné farbivo získané z mnohých rastlín. Obsahuje vitamín A. Vedľajšie účinky farbiva nie sú známe. Jeho používanie je v EÚ a USA zakázané. Používa sa najmä v Austrálii a na Novom Zélande.
E161d	Rubiksantín	Rubixanthin	Farbivo	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Zakázané.	Rubiksanthin je prírodný xantofylový pigment nachádzajúci sa v ružiach. Je to červeno-oranžové farbivo. Jeho použitie je schválené v Austrálii a na Novom Zélande.
E161e	Violaxantín	Violaxanthin	Farbivo	Bez údajov.	Synteticky alebo prírodne.	Zakázané.	Violaxantín je prírodný oranžový pigment. Vedľajšie účinky farbiva nie sú známe. Dá sa získať aj zo zeaxantínu. Jeho použitie je schválené v Austrálii a na Novom Zélande.
E161f	Rodoxantín	Rhodoxanthin	Farbivo	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Zakázané.	Rodoxantín je fialový xantofylový pigment. V malom množstve sa nachádza v mnohých rastlinách. Nachádza sa aj v perí niektorých vtákov. Vedľajšie účinky farbiva nie sú známe.
E161g	odoxantín	Canthaxanthin	Farbivo	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Kantaxantín je prírodné farbivo získané z húb, kôrovcov a rýb. Komerčne sa získava synteticky z karoténu. Častým vedľajším účinkom sú problémy s očami.
E161h	Zeaxantín	Zeaxanthin	Farbivo	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Zeaxantín je prirodzené farbivo prítomné v mnohých rastlinách. Komerčne sa získava zo sušených rastlín. Dáva žltú farbu.
E161i	Citraxantín	Citranaxanthin	Farbivo	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Zakázané.	Citraxantín je prírodné farbivo prítomné v mnohých rastlinách. Komerčne sa získava zo sušených druhov rastlín. Je žltý.
E161j	Astaxantín	Astaxanthin	Farbivo	Bez údajov.	Synteticky alebo prírodne.	Zakázané.	Astaxantín je prírodná farba. Nachádza sa v kvasniciach, kôrovcoch, pstruhoch, vtáčích perách a komerčne sa vyrába zo syntetických zdrojov.
E162	Betalaín	Beetroot Red (Betanin)	Farbivo	Neškodná prísada.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Betalain je prírodné červené farbivo. Používa sa hlavne ako prísada do mrazených potravín. Nachádza sa v umelo sladených konzervách a v želé. Nie sú známe žiadne vedľajšie účinky.
E163	Antokyanín	Anthocyanins	Farbivo	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Antokyány sú veľkou skupinou prírodných farbív získavaných z mnohých druhov ovocia, bobúľ a kvetov. Komerčne sa získavajú z červenej kapusty. Nie sú známe žiadne vedľajšie účinky.
E164	Šafran	Saffron	Farbivo	Neškodná prísada.	Prírodného pôvodu.	Zakázané.	Šafran je rastlinné farbivo, ktorého použitie nie je na škodu. Je žltá. Použitie ako prísada nie je povolené.
E170	Uhličitan vápenatý	Calcium carbonate (Chalk)	Farbivo	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Uhličitan vápenatý je prírodný biely minerál. Je to najbežnejšia forma vápenca. Nachádza sa aj v mramore a koraloch. V potravinách sa používa ako protihrudkujúca látka.
E171	Oxid titaničitý	Titanium dioxide	Farbivo	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Oxid titaničitý je prírodný biely minerál. Pre svoju jasnosť je to najpoužívanejší biely pigment. Často sa pridáva do opaľovacích krémov a pridáva sa aj do mnohých potravín.
E172	Oxid železitý	Iron oxides (Iron hydroxides)	Farbivo	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Oxid železitý je prírodný minerál. Komerčne sa získava z práškového železa. Je žltá, červená, oranžová, hnedá alebo čierna. Používa sa len na ochranu povrchu. V tele sa nevstrebáva.
E173	Hliník	Aluminium	Farbivo	Nebezpečná prísada.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Hliník je prírodný strieborno-biely kov. Ako potravinárska prísada sa používa výhradne na vonkajšiu dekoráciu sladkostí a tabliet. Hromadenie hliníka v bunkách tela je toxické. Bol nájdený vo vysokých hladinách v mozgoch ľudí s Alzheimerovou chorobou.
E174	Striebro	Silver	Farbivo	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Striebro je prírodný materiál, ktorý sa získava drvením striebornej rudy. Používa sa len na ochranu povrchu. Požitie striebra môže spôsobiť poškodenie obličiek a modrošedé sfarbenie kože.
E175	Zlato	Gold	Farbivo	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Zlato je žltá vzácna hornina, ktorá sa získava drvením hornín. Nachádza sa v mliečnych výrobkoch, spracovanom ovocí, raňajkových cereáliách a hotových cestovinách. Nie je to škodlivé, ale naše telo to nepotrebuje.
E180	Litolrubín BK	Pigment Rubine (Lithol Rubine BK)	Farbivo	Nebezpečná prísada.	Synteticky.	Povolené.	Litolrubin BK je syntetické červenkasté farbivo. Pridáva sa do mnohých produktov, ako sú želé, jogurty, syry a tabletky na chudnutie. Často sa nachádza v obaloch syrov, ktoré sa nekonzumujú. Jeho používanie je v niektorých krajinách zakázané.
E181	Tanín	Tannin	Farbivo	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Zakázané.	Tanín je farbivo prírodného pôvodu. Je žltej alebo bielej farby. S výnimkou čaju sa neodporúča dlhodobé užívanie bylín s obsahom tanínu. Nie je klasifikovaný ako prídavná látka, ale ako zložka potravín (preto jeho použitie ako prídavnej látky nie je v EÚ povolené).
E200	Kyselina sorbová	Sorbic acid	Konzervant	Vo výskume.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Kyselina sorbová je konzervačná látka, ktorá sa často získava z jahôd. Získava sa synteticky syntézou z keténu. Chuť je jemne kyslá. Jediným známym vedľajším účinkom sú kožné problémy.
E201	Sorbát sodný	Sodium sorbate	Konzervant	Bez údajov.	Synteticky alebo prírodne.	Zakázané.	Sodný sorban je sodná soľ kyseliny sorbovej. Na rozdiel od iných solí kyseliny sorbovej nie je používanie sorbanu sodného v EÚ povolené z dôvodu genotoxických účinkov.
E202	Sorbát draselný	Potassium sorbate	Konzervant	Bez údajov.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Sorbát draselný je konzervačná látka v potravinách. Je to draselná soľ kyseliny sorbovej. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe.
E203	Sorbát vápenatý	Calcium sorbate	Konzervant	Bez údajov.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Sorbát vápenatý sa používa na konzervovanie potravín. Je to vápenatá soľ kyseliny sorbovej alebo soľ polynenasýtenej mastnej kyseliny. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe.
E209	Heptylparahydroxybenzoát	Heptyl p-hidroxybenzoate	Konzervant	Nebezpečná prísada.	Synteticky.	Zakázané.	Heptylparahydroxybenzoát sa používa ako konzervačná látka, ktorá inhibuje rast kvasiniek, húb a baktérií. Je synteticky vyrobený z toluénu.
E210	Kyselina benzoová	Benzoic acid	Konzervant	Nebezpečná prísada.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Kyselina benzoová sa často pridáva do alkoholických nápojov, syrov a cukroviniek. Prirodzene sa vyskytuje v ovocí a mede. U ľudí s astmou môže spôsobiť alergické reakcie. Často sa používa aj v kozmetike.
E211	Benzoát sodný	Sodium benzoate	Konzervant	Nebezpečná prísada.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Benzoát sodný sa získava syntézou z kyseliny benzoovej. Napriek tomu, že vedľajšie účinky nie sú známe, jeho konzumácia sa neodporúča. Často sa používa ako dezinfekčný prostriedok.
E212	Benzoát draselný	Kalijev benzoat	Konzervant	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Benzoát draselný je draselná soľ kyseliny benzoovej. Má protiplesňový a antibakteriálny účinok. Nachádza sa v kyslých uhorkách, ananásovom džúse a olivách. Deti by sa tomu mali vyhýbať.
E213	Benzoát vápenatý	Calcium benzoate	Konzervant	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Povolené.	Benzoát vápenatý je vápenatá soľ kyseliny benzoovej. Získava sa syntézou kyseliny benzoovej. Nie sú známe žiadne vedľajšie účinky, ale je lepšie sa jeho užívaniu vyhnúť.
E214	Etylparahydroxybenzoát	Ethyl parahydroxybenzoate	Konzervant	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Povolené.	Etylparahydroxybenzoát je syntetická konzervačná látka. Nachádza sa v alkoholických nápojoch, koreninách, pečive, šalátových dresingoch a liekoch. Jeho používanie je zakázané vo Francúzsku a Austrálii.
E215	Etylparahydroxybenzoát sodný	Sodium ethyl parahydroxybenzoate	Konzervant	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Povolené.	Etylparahydroxybenzoát sodný je klasifikovaný ako parabén. Má protiplesňovú aktivitu a používa sa ako konzervačná látka. Jeho používanie je zakázané vo Francúzsku a Austrálii. Deti by sa tomu mali vyhýbať.
E216	Propylparahydroxybenzoát	Propyl parahydroxybenzoate	Konzervant	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Propylparahydroxybenzoát sa nachádza v mnohých rastlinách a v niektorých druhoch hmyzu. Ide o konzervačnú látku, ktorá sa nachádza aj v kozmetických výrobkoch. Deti by sa jeho užívaniu mali vyhýbať.
E217	Propylparahydroxybenzoát sodný	Sodium propyl parahydroxybenzoate	Konzervant	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Propylparahydroxybenzoát sodný je v niektorých krajinách zakázaný. Výrobok môže spôsobiť alergické reakcie u detí.
E218	Metylparahydroxybenzoát	Methyl parahydroxybenzoate	Konzervant	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Povolené.	Metylparahydroxybenzoát je klasifikovaný ako parabén. Často sa pridáva do kozmetických a farmaceutických výrobkov. Môže vyvolať alergické reakcie na pokožke.
E219	Metylparahydroxybenzoát sodný	Sodium methyl parahydroxybenzoate	Konzervant	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Povolené.	Metylparahydroxybenzoát sodný sa získava syntézou kyseliny benzoovej. Jeho použitie sa neodporúča deťom. Spôsobuje hyperaktivitu a poruchy správania.
E220	Oxid siričitý	Sulfur dioxide	Konzervant	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Povolené.	Oxid siričitý sa získava z uhoľného dechtu. Je známe, že spôsobuje astmatické záchvaty a zároveň ničí vitamíny B1 a E. Nachádza sa v pive, nealkoholických nápojoch, sušenom ovocí a džúsoch.
E221	Siričitan sodný	Sodium sulfite	Konzervant	Nebezpečná prísada.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Siričitan sodný sa používa ako dekontaminačný prostriedok v čerstvej pomarančovej šťave. Často sa používa aj v procese rafinácie cukru. Môže zvýšiť príznaky astmy a zničiť vitamíny B1 a E.
E222	Hydrogénsiričitan sodný	Sodium hydrogen sulfite	Konzervant	Nebezpečná prísada.	Synteticky.	Povolené.	Hydrogénsiričitan sodný, rovnako ako všetky ostatné látky obsahujúce síru, je zdraviu nebezpečný. U niektorých ľudí môže spôsobiť alergickú reakciu. Ničí vitamíny B1 a E.
E223	Metabisulfit sodný	Sodium metabisulfite	Konzervant	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Povolené.	Metabisulfit sodný je konzervačná látka, ktorá môže spôsobiť alergické reakcie. Časté je podráždenie kože, žalúdka a astma. Deti by sa tomu mali vyhýbať.
E224	Metabisulfit draselný	Potassium metabisulfite	Konzervant	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Povolené.	Metabisulfit draselný je konzervačná látka, ktorá môže spôsobiť astmu, cyanózu, mdloby a dokonca aj bezvedomie. Vyrába sa spaľovaním síry alebo sadry. Nachádza sa aj v nealkoholických nápojoch.
E225	Siričitan draselný	Potassium sulfite	Konzervant	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Zakázané.	Siričitan draselný spôsobuje astmatické záchvaty a pre ľudí s poškodením obličiek je ťažko stráviteľný. Je to konzervačná látka, ktorá môže spôsobiť alergické reakcie. Deti by sa mu mali rozhodne vyhýbať.
E226	Siričitan vápenatý	Calcium sulfite	Konzervant	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Povolené.	Siričitan vápenatý je konzervačná látka, ktorá môže vyvolať astmatické záchvaty a dráždiť žalúdok. Ničí vitamíny B a E. Jeho používanie je v Austrálii zakázané.
E227	Hydrogénsiričitan vápenatý	Calcium hydrogen sulfite	Konzervant	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Povolené.	Hydrogénsiričitan vápenatý je umelo získaná konzervačná látka, ktorá je zároveň antioxidantom. Môže spôsobiť alergické reakcie, preto sa jeho použitie neodporúča. Jeho používanie je v Austrálii zakázané.
E228	Hydrogénsiričitan draselný	Potassium hydrogen sulfite	Konzervant	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Povolené.	Hydrogénsiričitan draselný je konzervačná látka používaná pri výrobe alkoholických nápojov. Vzniká reakciou medzi oxidom siričitým a uhličitanom draselným. Použitie hydrogénsiričitanu draselného sa inak neodporúča.
E230	Bifenyl, difenyl	Biphenyl, diphenyl	Konzervant	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Povolené.	Bifenyl, difenyl je konzervačná látka, ktorú možno rozpoznať ako vo vode nerozpustný biely prášok. Používa sa na dezinfekciu nádob a impregnáciu zábalov z citrusových plodov. Ľudia, ktorí sú v každodennom kontakte s veľkým množstvom citrusových plodov (lode, nákladné autá), môžu mať problémy s obličkami.
E231	Ortofenylfenol	Orthophenyl phenol	Konzervant	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Povolené.	Ortofenylfenol je fungicíd, ktorý je možné použiť na citrusové plody až po zbere. Používa sa výlučne na poľnohospodárske účely. Jeho používanie je v niektorých krajinách zakázané.
E232	Ortofenylfenolát sodný	Sodium orthophenyl phenol	Konzervant	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Povolené.	Ortofenylfenolát sodný je látka používaná na prevenciu chorôb po zbere úrody. Často sa používa aj počas dozrievania a skladovania alebo prepravy. Jeho používanie je v Austrálii zakázané.
E233	Tiabendazol	Thiabendazole	Konzervant	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Povolené.	Tiabendazol je fungicíd používaný na prevenciu chorôb ovocia a zeleniny. V chove zvierat sa používa na liečbu parazitárnych infekcií. Jeho používanie je v niektorých krajinách zakázané.
E234	Nizín	Nisin	Konzervant	Neškodná prísada.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Nizín je prírodné antibiotikum získané fermentáciou baktérií Streptococcus lactis nachádzajúcich sa v mlieku. Nachádza sa v pive a tavených syroch. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe.
E235	Natamycín	Natamycin, Pimaracin	Konzervant	Nebezpečná prísada.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Natamycín je antifungálna potravinová prísada. Používa sa na ochranu syra pred plesňou a kvasinkami. V niektorých prípadoch sa používa na liečbu kandidózy. Môže spôsobiť nevoľnosť, vracanie, nechutenstvo, hnačku a podráždenie pokožky.
E236	Kyselina mravčia	Formic acid	Konzervant	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Prírodného pôvodu.	Zakázané.	Kyselina mravčia je konzervačná látka odvodená od obranného mechanizmu mravcov a ôs. Používa sa ako rozpúšťadlo do parfumov a ako prísada do krmiva pre zvieratá. Jeho používanie je zakázané vo Francúzsku a Austrálii.
E237	Mravčan sodný	Sodium formiate	Konzervant	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Mravčan sodný je konzervačná látka, ktorá pôsobí ako diuretikum. Používa sa aj pri farbení, potlači látok, v papierenskom priemysle a ako stabilizátor enzýmov v pracích prostriedkoch. Môže spôsobiť opuch a bolesť brucha.
E238	Mravčan vápenatý	Calcium formiate	Konzervant	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Mravčan vápenatý je vápenatá soľ kyseliny mravčej. Komerčne sa vyrába chemicky. Často sa používa ako prísada do sýtených a nesýtených nápojov. Pridáva sa aj do krmiva pre kurčatá, aby sa zabránilo rastu baktérií v žalúdku.
E239	Hexametylén-tetramín, metenamín	Hexamethylene tetramine, Hexamine	Konzervant	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Povolené.	Hexametylén-tetramín, metenamín je konzervačná látka používaná na ničenie plesní v potravinových výrobkoch, ako je kaviár, syr a konzervované ryby. Deti by sa tomu mali vyhýbať.
E240	Formaldehyd	Formaldehyde	Konzervant	Nebezpečná prísada.	Synteticky.	Zakázané.	Formaldehyd sa používa pri výrobe priemyselných živíc (drevotrieskové dosky a nátery). Pre svoje široké použitie, toxicitu a nestabilitu predstavuje pre človeka veľké nebezpečenstvo. Je karcinogénny.
E242	Dimetyldikarbonát	Dimethyl dicarbonate	Konzervant	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Povolené.	Dimetyldikarbonát je umelý konzervant. Vo veľmi nízkych koncentráciách ničí mikroorganizmy v krátkom čase. Vedľajšie účinky jeho užívania nie sú známe, no je lepšie sa mu vyhnúť.
E249	Dusitan draselný	Potassium nitrite	Konzervant	Nebezpečná prísada.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Dusitan draselný sa často pridáva do mäsových výrobkov. Pri požití je potenciálne karcinogénny a škodlivý. Spôsobuje podráždenie, nevoľnosť a stratu vedomia.
E250	Dusitan sodný	Sodium nitrite	Konzervant	Nebezpečná prísada.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Dusitan sodný je prísada do potravín, ako je šunka, slanina, párky v rožku a údené ryby. Spôsobuje podráždenosť, stratu energie a zvracanie. Poškodenie mozgu môže spôsobiť smrť.
E251	Dusičnan sodný	Sodium nitrate	Konzervant	Nebezpečná prísada.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Dusičnan sodný je soľ používaná ako konzervačná látka v mäsových výrobkoch, ako sú klobásy a slanina. Dusičnany nie sú samy o sebe jedovaté, ale po pridaní mäsa sa zmenia na dusitany. Používajú sa aj ako hnojivo.
E252	Dusičnan draselný	Potassium nitrate	Konzervant	Nebezpečná prísada.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Dusičnan draselný sa používa pri konzervácii mäsových výrobkov, ako sú údeniny, slanina, šunka a pod. Často sa používa aj ako hnojivo pre plodiny, ako sú paradajky a zemiaky. Je to jeden z najúčinnejších a najstarších konzervantov na konzervovanie mäsa.
E260	Octová kyselina	Acetic acid	Konzervant	Neškodná prísada.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Kyselina octová je známa ako konzervačná látka už od staroveku. V potravinách sa používa pre svoje antibakteriálne vlastnosti, ako stabilizátor kyslosti a na zabránenie rastu plesní v chlebe. Používa sa aj v pivovarníctve. Prirodzene sa vyskytuje v telesných tekutinách.
E261	Octan draselný	Potassium acetate	Konzervant	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Octan draselný je draselná soľ kyseliny octovej a nachádza sa vo väčšine ovocia. Acetáty sa používajú ako konzervačné látky a pufre. Možno ich nájsť v pripravených omáčkach a náleve. Používa sa aj pri výrobe penicilínu.
E262	Octan sodný	Sodium acetate, Sodium hydrogen acetate	Konzervant	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Octan sodný sa môže pridávať do jedla ako korenie. Používa sa tiež ako prísada na zlepšenie chuti do mäsa a mäsových výrobkov. Často sa pridáva do čipsov.
E263	Octan vápenatý	Calcium acetate	Konzervant	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Octan vápenatý je regulátor kyslosti. Používa sa pri výrobe kyseliny octovej (octu), na kontrolu kyslosti potravín počas spracovania a ako zahusťovadlo v dezertoch. Často sa pridáva aj do krmiva pre domáce zvieratá.
E264	Octan amónny	Ammonium acetate	Konzervant	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Prírodného pôvodu.	Zakázané.	Octan amónny je amónna soľ kyseliny octovej. Inhibuje a zabraňuje rastu baktérií, húb a iných mikroorganizmov. Používa sa aj ako zvýrazňovač chuti. Môže spôsobiť nevoľnosť a zvracanie.
E265	Kyselina dehydrooctová	Dehydroacetic acid	Konzervant	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Kyselina dehydrooctová je derivát pyrónu používaný ako fungicíd a baktericíd. Používa sa aj ako potravinový konzervant. Často sa nachádza v zubných pastách.
E266	Dehydroacetát sodný	Sodium dehydroacetate	Konzervant	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Dehydroacetát sodný je sodná soľ, ktorá sa často používa namiesto kyseliny dehydrooctovej kvôli jej väčšej rozpustnosti vo vode. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe
E270	Kyselina mliečna	Lactic acid	Konzervant	Vo výskume.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Kyselina mliečna je prirodzene prítomná v ľudskom tele. Objavuje sa aj v kyslom mlieku. Má antioxidačné vlastnosti, vďaka ktorým sa používa ako prídavná látka v potravinách. Je najčastejšou kyslou zložkou fermentovaných mliečnych výrobkov.
E280	Kyselina propiónová	Propionic acid	Konzervant	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Kyselina propiónová je regulátor kyslosti. Vyskytuje sa vo fermentovaných potravinách. Bežne sa používa vo výrobkoch z múky. Propionát je spojený s bolesťami hlavy a migrénami.
E281	Propionát sodný	Sodium propionate	Konzervant	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Propionát sodný je bežnou prísadou do výrobkov vyrobených z múky. Používa sa ako inhibítor plesní a prostriedok na zníženie obsahu kvasníc v chlebe. Spája sa s výskytom migrén a bolestí hlavy.
E282	Propionát vápenatý	Calcium propionate	Konzervant	Vo výskume.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Propionát vápenatý je bežnou zložkou múky. Inhibuje rast plesní. Ide o vápenatú soľ kyseliny propiónovej, ktorá sa používa aj na reguláciu kyslosti potravín.
E283	Propionát draselný	Potassium propionate	Konzervant	Vo výskume.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Propionát draselný sa pridáva do výrobkov z múky, pretože sa používa ako inhibítor plesní. Môže spôsobiť bolesť hlavy alebo migrénu.
E284	Kyselina boritá	Boric acid	Konzervant	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Povolené.	Kyselina boritá je regulátor kyslosti. Je známy ako antiseptikum, ktoré sa používa aj v krémoch a mastiach. Požitie môže byť veľmi škodlivé a dokonca smrteľné. Vdychovanie kyseliny boritej je zdraviu škodlivé.
E285	Borax	Sodium tetraborate (borax)	Konzervant	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Borax je regulátor kyslosti používaný v niektorých krajinách ako potravinárska prídavná látka. Dodáva potravinám pevnú, gumovitú textúru. Dráždi oči a pokožku. Pri požití je zdraviu škodlivý.
E290	Oxid uhličitý	Carbon dioxide	Konzervant	Neškodná prísada.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Oxid uhličitý je prirodzene prítomný vo vzduchu. Vyrába sa spaľovaním, fermentáciou a metabolizmom zvierat. Nachádza sa v sýtených nápojoch, ovocných šťavách a víne.
E296	Kyselina jablčná	Malic acid	Konzervant	Vo výskume.	Synteticky.	Povolené.	Kyselina jablčná je regulátor kyslosti a príchuť. Obsahujú ho jablká, marhule, broskyne, slivky a iné ovocie, ale aj niektoré druhy zeleniny. Na komerčné použitie sa získava syntézou. Nachádza sa v nealkoholických nápojoch, žuvačkách, želatínach a pudingoch.
E297	Kyselina fumarová	Fumaric acid	Konzervant	Neškodná prísada.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Kyselina fumarová je prírodná kyselina prítomná v mnohých druhoch ovocia a zeleniny. Pridáva sa do potravín ako regulátor kyslosti a dochucovadlo. Nachádza sa v chlebe, ovocných nápojoch, hydine, víne a džemoch.
E300	Kyselina askorbová	Ascorbic acid (Vitamin C)	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Neškodná prísada.	Synteticky.	Povolené.	Kyselina askorbová je známa aj ako vitamín C. Používa sa ako antioxidant v pivovarníctve, kde predlžuje trvanlivosť, konzervant pri výrobe mäsa, zvýrazňovač chuti v pekárenskej výrobe a na zamedzenie zafarbenia ovocia a štiav.
E301	Askorban sodný	Sodium ascorbate	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Neškodná prísada.	Synteticky.	Povolené.	Askorbát sodný je synteticky odvodená prísada. Je to sodná soľ kyseliny askorbovej, ktorá sa používa ako antioxidant. Nachádza sa v mrazených rybách, údeninách, mäsových konzervách a raňajkových cereáliách.
E302	Askorbát vápenatý	Calcium ascorbate	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Askorbát vápenatý je antioxidant, ktorý sa nachádza v mnohých potravinách. Vyrába sa z vitamínu C, ktorý je prirodzene prítomný v ovocí a zelenine. Tí, ktorí sú náchylní na obličkové kamene, by sa jej mali vyhýbať.
E303	Askorbát draselný	Potassium ascorbate	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Askorbát draselný je draselná soľ kyseliny askorbovej. Pôsobí ako konzervant a antioxidant. Nachádza sa v kondenzovanom mlieku, tavenom syre, mliečnych zmrzlinách, konzervách a raňajkových cereáliách.
E304	Estery kyseliny askorbovej s mastnými kyselinami: askorbylpalmitát, askorbylstearát	Fatty acid esters of ascorbic acid: Ascorbyl palmitate, Ascorbyl stearate	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Estery mastných kyselín s kyselinou askorbovou sa nachádzajú v dojčenskej výžive, kuracích nugetách, saláme a konzervovanej detskej výžive. Sú vyrobené na báze vitamínu C, ktorý je kľúčový pre zdravý rast.
E305	Askorbyl stearát	Ascorbyl stearate	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Neškodná prísada.	Prírodného pôvodu.	Zakázané.	Askorbylstearát je ester odvodený od kyseliny askorbovej a kyseliny stearovej. Vedľajšie účinky používania aditíva nie sú známe.
E306	Extrakt, bohatý na tokoferol	Tocopherol-rich extract (natural)	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Neškodná prísada.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Tokoferol je antioxidant, známy aj ako vitamín E. Komerčne sa získava z ryžových klíčkov, sójového oleja, pšeničných klíčkov a bavlníkových semien. Často sa vyskytuje v kombinácii s E304.
E307	α-tokoferol (syntetický)	Alpha-tocopherol (synthetic)	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Neškodná prísada.	Synteticky.	Povolené.	α-Tokoferol (syntetický) je antioxidant, ktorý sa často pridáva do vitamínových doplnkov a mäsových výrobkov. Získava sa z vitamínu E, ktorý je životne dôležitý pre život červených krviniek. Chráni ostatné živiny v potravinách pred oxidáciou.
E308	γ-tokoferol (syntetický)	Gamma-tocopherol (synthetic)	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Neškodná prísada.	Synteticky.	Povolené.	γ-tokoferol (syntetický) je antioxidant vyrobený syntézou z tokoferolu. Používa sa pri výrobe biopotravín. Nachádza sa v potravinách, ako sú obilniny, vaječný žĺtok, mäso a mlieko.
E309	δ-tokoferol (syntetický)	Delta-tocopherol (synthetic)	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Neškodná prísada.	Synteticky.	Povolené.	δ-tokoferol (syntetický) je antioxidant vyrábaný z vitamínu E. Často sa nachádza v margaríne a šalátových dresingoch. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe.
E310	Propylgalát	Propyl gallate	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Nebezpečná prísada.	Synteticky.	Povolené.	Propylgalát je antioxidant používaný na prevenciu žltnutia v olejových látkach. Môže spôsobiť podráždenie žalúdka alebo kože. Použitie v potravinách pre dojčatá a malé deti je zakázané.
E311	Oktylgalát	Octyl gallate	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Povolené.	Oktylgalát je ester oktanolu a kyseliny galovej. Nachádza sa v olejoch, margarínoch a šalátových dresingoch. Kyselina galová môže spôsobiť ekzémy, žalúdočné problémy a hyperaktivitu.
E312	Dodecylgalát	Dodecyl gallate	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Povolené.	Dodecylgalát je umelý antioxidant vyrábaný syntézou esteru kyseliny galovej. Neodporúča sa konzumácia dodecylgalátu, ktorý sa v črevách rozkladá na kyselinu galovú, ktorá spôsobuje ekzémy a poruchy trávenia.
E313	Etylgalát	Ethyl gallate	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Zakázané.	Etylgalát je syntetický antioxidant vyrábaný ako ester. Je biela alebo svetlohnedá. Má mierne horkastú chuť. Obsahujú ho potraviny bohaté na oleje alebo tuky.
E314	Guaiacová živica	Guaiac resin	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Zakázané.	Guajaková živica je prírodný produkt, ktorý sa získava zo stromu, zvyčajne varením. Je to svetlosivý prášok. Do potravín sa pridáva ako antioxidant.
E315	Kyselina erytorbová (kyselina izoaskorbová)	Erythorbic acid	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Neškodná prísada.	Synteticky.	Povolené.	Kyselina erytorbová sa získava zo sacharózy. Používa sa ako antioxidant v spracovaných potravinách. Nachádza sa v mliečnych nápojoch, konzervovanej zelenine, raňajkových cereáliách, sladidlách, octe a horčici.
E316	Erytorbát sodný (izoaskorbát sodný)	Sodium erythorbate	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Erytorbát sodný sa vyrába z cukrov získaných z rôznych zdrojov, ako je repa, cukrová trstina a kukurica. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe. V kombinácii s dusitanom sodným E251 zabraňuje rastu kmeňov Bacillus cereus.
E318	Erytorbín sodný	Sodium erythorbin	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Erytorbín sodný je sodná soľ kyseliny erytorbovej. Získava sa z rastlinných zdrojov. Používa sa najmä v mäsových výrobkoch.
E319	Butylhydrochinón, terc-butylhydrochinón	Butylhydroxinon	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Zakázané.	Butylhydrochinón je ropný derivát, ktorý sa často nachádza v potravinách v kombinácii s E320. Stabilizuje rastlinné oleje a tuky živočíšneho pôvodu. Vedľajšie účinky nie sú známe, ale predpokladá sa, že prispieva k tvorbe nádorov.
E320	Butylhydroxyanizol, terc-butylhydroxyanizol	Butylated hydroxyanisole (BHA)	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Nebezpečná prísada.	Synteticky.	Povolené.	Butylhydroxyanizol je ropný derivát alebo synteticky získaná aromatická organická zlúčenina. Zabraňuje znehodnoteniu živín v dôsledku oxidácie v potravinách. Nachádza sa v olejoch, žuvačkách, margaríne, orechoch a instantných zemiakových výrobkoch.
E321	Butylhydroxytoluén, terc-butylhydroxytoluén	Butylated hydroxytoluene (BHT)	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Nebezpečná prísada.	Synteticky.	Povolené.	Butylhydroxytoluén bol patentovaný v roku 1947. Nachádza sa v rastlinných olejoch, tukoch, margaríne, sódach a syrových nátierkach. EÚ obmedzila jeho používanie pre nežiaduce vedľajšie účinky.
E322	Lecitín	Lecithins	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Lecitín je žltohnedá tuková látka, ktorá bola izolovaná v roku 1845. Nachádza sa v sójových bôboch, vajciach, mlieku, morských plodoch a slnečnici. Používa sa ako potravinová prísada a ako doplnok výživy.
E322a	Lecitín (slnečnicový)	Lecithin (sunflower)	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Neškodná prísada.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Lecitín (slnečnica) je emulgátor a stabilizátor v zmesiach voda-olej a tuk. Môže byť živočíšneho pôvodu. Nachádza sa v mnohých potravinárskych výrobkoch, ako sú cukrovinky a pekárske výrobky.
E323	Anoxomer	Anoxomer	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Anoxomér je nevstrebateľný antioxidant získaný kondenzáciou rôznych fenolových zlúčenín s divinylbenzénom. Naše telo ho nedokáže stráviť.
E324	Etoxychín	Ethoxyquin	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Etoxyquin je aromatická organická zlúčenina. Je to bezfarebná kvapalina so silným zápachom, ktorá sa používa ako antioxidant. Nachádza sa v krmive pre domáce zvieratá.
E325	Laktát sodný	Sodium lactate	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Laktát sodný sa vyrába z kyseliny mliečnej. Používa sa aj ako regulátor kyslosti. Nachádza sa v konzervovanej zelenine, pekárenských výrobkoch a cukrovinkách. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe.
E326	Laktát draselný	Potassium lactate	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Laktát draselný je draselná soľ kyseliny mliečnej, ktorá je fermentovaná zo zdroja cukru. Vzniká neutralizáciou kyseliny mliečnej. Používa sa do mäsa a mäsových výrobkov, pretože má antimikrobiálny účinok.
E327	Laktát vápenatý	Calcium lactate	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Laktát vápenatý je vápenatá soľ kyseliny mliečnej. Nachádza sa v konzervovanom ovocí a zelenine, pretože vďaka obsahu pektínu inhibuje zmenu farby. Nachádza sa aj v džemoch, želé a džemoch.
E328	Laktát amónny	Ammonium lactate	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Laktát amónny je amónna soľ kyseliny mliečnej. Je bežnou zložkou pleťových mliek, preto sa často používa na ošetrenie suchej a citlivej pokožky. V opačnom prípade je pokožka citlivá na slnečné žiarenie.
E329	Laktát horečnatý	Magnesium lactate	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Zakázané.	Laktát horečnatý je horečnatá soľ kyseliny mliečnej. Pôsobí ako konzervačná látka, regulátor kyslosti a antimikrobiálne činidlo. Je účinný proti baktériám, plesniam a kvasinkám.
E330	Kyselina citrónová	Citric acid	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Neškodná prísada.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Kyselina citrónová sa získava z citrónov, no nachádza sa aj v iných druhoch ovocia. Nachádza sa v tvarohu, tukoch na varenie, miešanom mletom mäse a iných potravinách. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe.
E331	Citrát sodný	Sodium citrates	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Bez údajov.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Citrát sodný je sodná soľ kyseliny citrónovej. Často sa používa pri výrobe biopotravín. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe.
E332	Citrát draselný	Potassium citrates	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Bez údajov.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Citrát draselný je draselná soľ kyseliny citrónovej. Používa sa ako antioxidant a regulátor kyslosti. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe.
E333	Citrát vápenatý	Calcium citrates	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Bez údajov.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Citrát vápenatý je vápenatá soľ kyseliny citrónovej. Používa sa ako konzervačný prostriedok aj na dochutenie. Nachádza sa aj v doplnkoch stravy s obsahom vápnika.
E334	Kyselina vínna	Tartaric acid	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Kyselina vínna je rastlinná kyselina s výraznou chuťou. Je to bezfarebná látka, ktorá je rozpustná vo vode. Nachádza sa v sladkostiach, nápojoch, džemoch, konzervách a víne.
E335	Vínan sodný	Sodium tartrate	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Vínan sodný je prírodný prostriedok, ktorý pôsobí ako antioxidant a regulátor kyslosti. Je to sodná soľ kyseliny vínnej. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe.
E336	Vínan draselný	Potassium tartrate	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Bez údajov.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Tartrát draselný je draselná soľ kyseliny vínnej. Nachádzajú sa v pekárenských výrobkoch, pudingových práškoch, majonéze, margaríne a instantných čajoch. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe.
E337	Vinan sodno-draselný	Sodium potassium tartrate	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Bez údajov.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Vinan sodno-draselný je sodno-draselná soľ kyseliny vínnej. Nachádza sa v koncentrovaných polievkach a omáčkach, v koreninách a nealkoholických osviežujúcich nápojoch. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe.
E338	Kyselina fosforečná	Orthophosphoric acid	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Kyselina fosforečná vo veľkých množstvách môže brániť vstrebávaniu vápnika, horčíka a železa v tele. Tiež veľké množstvo kyseliny fosforečnej môže spôsobiť hyperaktivitu u detí.
E339	Fosforečnan sodný	Sodium phosphates	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Neškodná prísada.	Synteticky.	Povolené.	Fosforečnan sodný je minerálna soľ. V nadmernom množstve môže brániť vstrebávaniu iných minerálov v tele. Často sa používa v procese farbenia látok.
E340	Fosforečnan draselný	Potassium phosphates	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Neškodná prísada.	Synteticky.	Povolené.	Fosforečnan draselný je draselná soľ kyseliny fosforečnej. Môže byť aj živočíšneho pôvodu. Nadmerný príjem môže brániť vstrebávaniu iných minerálov v tele.
E341	Fosforečnan vápenatý	Calcium phosphates	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Neškodná prísada.	Synteticky.	Povolené.	Fosforečnan vápenatý je minerálna soľ, ktorá sa často používa ako prostriedok na leštenie skla. Nachádza sa v kameňoch a kostiach.
E342	Fosforečnan amónny	Ammonium phosphates	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Fosforečnan amónny je amónna soľ kyseliny fosforečnej. Používa sa podobne ako prísada E338.
E343	Fosforečnan horečnatý	Magnesium phosphates	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Vo výskume.	Synteticky.	Povolené.	Fosforečnan horečnatý je minerál, ktorý sa používa aj ako protihrudkujúca látka. Je to horečnatá soľ kyseliny fosforečnej. Môže byť živočíšneho pôvodu.
E344	Lecitín citrát	Lecitin citrate	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Lecitín citrát sa používa ako konzervačná látka. Zabraňuje znehodnoteniu potravín. Pôsobí aj ako regulátor kyslosti.
E345	Citrát horečnatý	Magnesium citrate	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Magnéziumcitrát je horčíkový prípravok vo forme soli s kyselinou citrónovou v pomere 1:1. Používa sa ako preháňadlo a ako doplnok stravy s obsahom horčíka.
E349	Malát amónny	Ammonium malate	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Malát amónny je amónna soľ kyseliny jablčnej. Na komerčné použitie sa získava synteticky. Pôsobí ako regulátor kyslosti.
E350	Malát sodný	Sodium malates	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Malát sodný je sodná soľ kyseliny jablčnej. Nachádza sa v džeme, želé, marmeláde, polevách na pečivo a iných potravinách. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe.
E351	Malát draselný	Potassium malates	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Malát draselný je draselná soľ kyseliny jablčnej. Často sa pridáva do cukrovej polevy, instantných čajov a ochutených vôd. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe.
E352	Malát vápenatý	Calcium malates	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Malát vápenatý je prírodný antioxidant. Používajú sa ako regulátory kyslosti. Sú to vápenaté soli kyseliny jablčnej. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe.
E353	Kyselina metavínna	Metatartaric acid	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Bez údajov.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Na stabilizáciu vína sa často používa kyselina metavínna. Získava sa z kyseliny vínnej. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe.
E354	Vínan vápenatý	Calcium tartrate	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Vínan vápenatý je prírodný liek. Ide o vápenatú soľ kyseliny vínnej. Často sa pridáva do korenia. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe.
E355	Kyselina adipová	Adipic acid	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Kyselina adipová sa nachádza v cukrovej repe. Na komerčné využitie sa získava synteticky. Pridáva sa do produktov vo forme prášku, ktoré majú veľmi dlhú trvanlivosť.
E356	Adipát sodný	Sodium adipate	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Adipát sodný je sodná soľ kyseliny adipovej. Je bežnou náhradou kuchynskej soli. Má slanú chuť. Neodporúča sa časté používanie.
E357	Adipát draselný	Potassium adipate	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Adipát draselný je draselná soľ kyseliny adipovej. Má slanú chuť. Neodporúča sa časté používanie. Vedľajšie účinky konzumácie však nie sú známe.
E359	Adipát amónny	Ammonium adipate	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Adipát amónny je amónna soľ kyseliny adipovej. Je to prírodná organická kyselina nachádzajúca sa v repe a cukrovej trstine. Prísada sa používa ako regulátor kyslosti.
E363	Kyselina jantárová	Succinic acid	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Kyselina jantárová sa prirodzene vyskytuje v hubách, fosíliách a lišajníkoch. Komerčne sa pripravuje z kyseliny octovej. Predávkovanie je spojené so žalúdočnými problémami. Jeho používanie je v Austrálii zakázané.
E365	Fumarát sodný	Sodium fumarate	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Zakázané.	Fumarát sodný je sodná soľ kyseliny fumarovej. Používa sa ako prísada do spracovaných potravín. Je bez zápachu a rozpustný vo vode.
E366	Fumarát draselný	Potassium fumarate	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Fumarát draselný je draselná soľ kyseliny fumarovej. Používa sa ako regulátor kyslosti. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe.
E367	Fumarát vápenatý	Calcium fumarate	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Fumarát vápenatý je vápenatá soľ kyseliny fumarovej. Používa sa ako regulátor kyslosti. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe.
E368	Fumarát amónny	Ammonium fumarate	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Zakázané.	Fumarát amónny je amónna soľ kyseliny fumarovej. Ďalšie informácie nájdete pod E297.
E370	1,4-heptonolaktón	1,4-Heptonolactone	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	1,4-Heptonolaktón je gama laktón odvodený od hydroxykarboxylovej kyseliny. Používa sa ako regulátor kyslosti a umelé dochucovadlo.
E375	Kyselina nikotínová, niacín	Nicotinic acid, vitamin B3	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Kyselina nikotínová alebo niacín sa nachádza v zelenine, mlieku, vajciach a mäse. V nadmernom množstve môže poškodiť pečeň. Môže tiež spôsobiť gastritídu alebo zápal žalúdka. Použitie ako prídavná látka v potravinách nie je v EÚ povolené.
E380	Citrát triamónny	Triammonium citrate	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Triamóniumcitrát je amónna soľ kyseliny citrónovej. Vysoké koncentrácie môžu spôsobiť prekyslenie telesných tekutín. Často sa vyskytujú žalúdočné problémy, problémy s pankreasom a pečeňou.
E381	Citran železitý amónny	Ammoniumferrocitrate	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Citrát amónno-železitý je amónno-železitá soľ kyseliny citrónovej. Získava sa z kyseliny citrónovej. Často sa nachádza v produktoch určených na chudnutie.
E383	Glycerylfosfát vápenatý	Calcium glycerylphosphate	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Glycerylfosfát vápenatý sa používa ako minerálny doplnok. Používa sa tiež ako regulátor kyslosti v potravinách. Nachádza sa v mliečnych výrobkoch.
E384	Izopropylcitrát	Isopropyl citrate	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Izopropylcitrát sa vyrába z kyseliny citrónovej. Je to viskózny a bezfarebný sirup, ktorý je rozpustný v olejoch. Používa sa ako regulátor kyslosti a antioxidant.
E385	Edetát disodno-vápenatý	Calcium disodium ethylene diamine tetra-acetate (Calcium disodium EDTA)	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Povolené.	Edetát disodno-vápenatý je v niektorých krajinách zakázaný. Môže spôsobiť alergické reakcie a je tiež cytotoxický a genotoxický. Môže to mať negatívny vplyv na reprodukčný vývoj.
E386	Dinátriumetyléndiamíntetraacetát	Disodium ethylene diamine tetraacetate	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Dinátriumetyléndiamíntetraacetát je tiež známy ako EDTA. Je to bezfarebná, vo vode rozpustná látka, ktorá sa používa ako antioxidant, konzervant a stabilizátor.
E387	Oxystearín		Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Oxystearín je zmes glyceridov stearovej a iných mastných kyselín. Používa sa ako inhibítor kryštalizácie v rastlinných olejoch a šalátových dresingoch. Telo s ním zaobchádza ako s tukom.
E388	Kyselina tiodipropiónová	Thiodipropionic acid	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Nebezpečná prísada.	Synteticky.	Zakázané.	Kyselina tiodipropiónová je biely kryštalický prášok. Má charakteristický zápach a je rozpustný v horúcej vode, acetóne a alkohole. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe.
E389	Dilauryltiodipropionát	Dilauryl thyodipropionate	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Nebezpečná prísada.	Synteticky.	Zakázané.	Dilauriltiodipropionát je biely kryštalický prášok. Má sladkú vôňu a je nerozpustný vo vode. Je rozpustný vo väčšine organických rozpúšťadiel. Používa sa v tukoch a olejoch.
E390	Distearyltiodipropionát	Distearyl thiodipropionate	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Distearyltiodipropionát je biely kryštalický prášok s charakteristickým sladkým zápachom. Používa sa ako antioxidant, ktorý zabraňuje oxidácii tukov a olejov.
E391	Kyselina fytová	Phytic acid	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Bez údajov.	Synteticky alebo prírodne.	Zakázané.	Kyselina fytová sa izoluje z rastlín, ktoré patria do skupiny organických fosfátov. Nachádza sa v pšeničných otrubách a ľanovom semene. Používa sa ako antioxidant v potravinách a víne.
E392	Výťažky z rozmarínu	Extracts of rosemary	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Neškodná prísada.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Výťažky z rozmarínu zlepšujú trvanlivosť a tepelnú stabilitu olejov náchylných na žltnutie. Môže zhoršiť vstrebávanie železa. Jedinci s anémiou by sa mali vyhnúť aditívu.
E399	Laktobionát vápenatý	Calcium lactobionate	Antioxidant/kyselina/minerálna soľ	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Laktobionát vápenatý je vápenatá soľ kyseliny laktobionovej. Je to sivobiely prášok bez zápachu, ktorý sa rozpúšťa vo vode. Používa sa ako antioxidant.
E400	Kyselina algínová	Alginic acid	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Neškodná prísada.	Synteticky.	Povolené.	Kyselina algínová je zahusťovadlo. Je to rastlinná živica, ktorá sa nachádza v džemoch, želé, džemoch, majonéze, cukríkoch a iných potravinách. Nie sú známe žiadne vedľajšie účinky užívania.
E401	Alginát sodný	Sodium alginate	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Neškodná prísada.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Alginát sodný je sodná soľ kyseliny algínovej. Získava sa z hnedých morských rias. Používa sa ako stabilizátor v zmrzlinách, jogurtoch, smotanách a syroch. Pôsobí ako zahusťovadlo a emulgátor v pudingoch, džemoch a konzervách.
E402	Alginát draselný	Potassium alginate	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Alginát draselný je draselná soľ kyseliny algínovej. Používa sa ako želírovací a zahusťovadlo. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe.
E403	Alginát amónny	Ammonium alginate	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Alginát amónny je zahusťovadlo a gél. Získava sa z morských rias. V menšom množstve nespôsobuje žiadne vedľajšie účinky.
E404	Alginát vápenatý	Calcium alginate	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Alginát vápenatý je vápenatá soľ kyseliny algínovej. Získava sa z morských rias. Nachádza sa najmä v džemoch, džemoch a želé. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe.
E405	Propylénglykol alginát	Propan-1,2-diol alginate	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Povolené.	Propylénglykolalginát je umelé zahusťovadlo. Získava sa z ropy. Môže zabrániť vstrebávaniu minerálov v tele. Pravidelná konzumácia sa neodporúča.
E406	Agar	Agar	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Neškodná prísada.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Agar sa získava z morských rias. Používa sa ako želírujúce činidlo v potravinách, hoci koagulácia je veľmi krehká. Nepredstavuje zdravotné riziko.
E407	Karagénan	Carrageenan	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Nebezpečná prísada.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Karagén sa získava z červených morských rias. Používa sa v potravinárskom priemysle vďaka svojim želírovacím a zahusťovacím vlastnostiam. Môže spôsobiť gastrointestinálne vredy.
E407a	Spracovaná morská riasa eucheuma	Processed eucheuma seaweed	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Spracovaná morská riasa Eucheuma sa získava extrakciou z vyčistenej morskej riasy Eucheuma. Chemickým zložením je to polysacharid. Jej použitiu je lepšie sa vyhnúť.
E408	Glykan z pekárskeho droždia	Bakers yeast glycan	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Zakázané.	Glykan z pekárskych kvasníc je prísada prírodného pôvodu používaná v pekárenskom priemysle. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe.
E409	Arabinogalaktán	Arabinogalactan	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Arabinogalaktán je prírodný polysacharid získavaný zo smrekovcového dreva. Používa sa ako zahusťovadlo v potravinách. Nachádza sa aj v mrazených rybách a horčici.
E410	Karobová guma	Locust bean gum (Carob gum)	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Neškodná prísada.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Karobová guma je bez zápachu a chuti. Nemá žiadnu energetickú hodnotu, ale má nutričnú hodnotu. Pôsobí ako vláknina, ktorá uľahčuje činnosť čriev.
E411	Ovsená guma	Oat gum	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Zakázané.	Ovsená guma je prírodný polysacharid vyrobený z ovsa. Používa sa ako stabilizátor a zahusťovadlo v potravinách. Vysoké koncentrácie spôsobujú plynatosť.
E412	Guarová guma	Guar gumi	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Guarová guma je účinným spojivom a stabilizátorom. Často sa používa v pekárňach a pri spracovaní mäsa. Má vysokú nutričnú hodnotu. Môže sa vyskytnúť plynatosť a hnačka.
E413	Tragant	Tragacanth	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Tragakant je vo vode rozpustná látka, ktorá napučiava a vytvára silný gél. Je neoddeliteľnou súčasťou tabliet a mliek na starostlivosť o ruky. Nájdeme ho v šalátových dresingoch, tavenom syre, smotanovom syre, tvarohu a zmrzline.
E414	Arabská guma	Acacia gum (gum arabic)	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Arabská guma alebo arabská guma je zahusťovadlo, stabilizátor a emulgátor. Nachádza sa v žuvačkách, sladkostiach, želé, pive a nealkoholických nápojoch. U niektorých jedincov spôsobuje miernu alergickú reakciu.
E415	Xantánová guma	Xanthan gum	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Neškodná prísada.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Xantánová guma je prírodný uhľovodík vyrobený fermentáciou glukózy s príslušnými mikroorganizmami. Neobsahuje lepok. Nachádza sa v šalátových dresingoch, krmivách pre zvieratá a priemyselných výrobkoch.
E416	Karajová guma	Karaya gum	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Karajská guma je rastlinná guma, ktorá sa pôvodne používala ako stabilizátor v šľahačke. Predlžuje trvanlivosť chleba a zlepšuje odolnosť cesta voči premiešaniu.
E417	Guma Tara	Tara gum	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Tara guma je endosperm semien tara. Obsahuje približne 25% galaktózy a je čiastočne rozpustný v studenej vode. V kombinácii s xantánom zvyšuje želírovacie vlastnosti agaru.
E418	Gellanová guma	Gellan gum	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Gellanová guma je prírodný polysacharid produkovaný baktériou Pseudomonas elodea zo škrobu. Pri používaní v bežných dávkach nie sú známe žiadne vedľajšie účinky. Vysoké koncentrácie spôsobujú plynatosť a nadúvanie.
E419	Ghatti guma	Gum ghatti	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Zakázané.	Ghatti guma je prírodný polysacharid. Je bielej alebo oranžovej farby a nie je úplne rozpustný vo vode. Je to výborný emulgátor.
E420	Sorbitol		Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Sorbitol je zvlhčovadlo a emulgátor. Získava sa extrakciou z ovocia. Nachádza sa v mrazených dezertoch, džemoch, želé a džemoch.
E421	Manitol	Mannitol	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Nebezpečná prísada.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Manitol je sladidlo, ktoré sa získava z viacerých druhov ovocia. Keďže nezvyšuje hladinu glukózy v krvi, môžu ho konzumovať aj diabetici. Sú známe prípady, kedy manitol vyvolal rozvoj alergickej reakcie.
E422	Glycerol	Glycerol	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Povolené.	Glycerol je stabilizátor, zvlhčovadlo a zahusťovadlo. Neovplyvňuje zvýšenie hladiny glukózy v krvi. Pri výrobe potravín sa používa ako náter na mäsové výrobky a syry.
E423	Arabská guma modifikovaná kyselinou oktenyljantárovou	Modified accacia gum	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Arabská guma modifikovaná kyselinou oktenyljantárovou je škodlivá prísada, preto sa jej použitiu treba vyhnúť. Ďalšie informácie nájdete v aditíve E414.
E424	Kurdlan	Curdlan	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Nebezpečná prísada.	Synteticky.	Zakázané.	Curdlan je prírodný polysacharid. Je bez chuti. Používa sa na zlepšenie textúry spracovaných potravín a používa sa ako stužovač a gél.
E425	Konjak	Konjac gum	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Konjac sa vyrába z hľúz rastliny pôvodom z Ázie. Často sa používa v kombinácii s E412 a E415. Veľké množstvo koňaku môže spôsobiť podráždenie žalúdka.
E426	Hemicelulóza zo sójových bôbov	Soybean hemicellulose	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Hemicelulóza zo sójových bôbov je stabilizátor, ktorý sa zo sójových bôbov extrahuje pomocou horúcej vody. Keďže sója je alergén, E426 môže vyvolať alergickú reakciu. Iné vedľajšie účinky užívania nie sú známe.
E427	Cassia guma	Cassia gum	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Cassia guma sa používa ako zahusťovadlo a želírovacie činidlo. Používa sa hlavne ako prísada do krmiva pre domáce zvieratá.
E429	Peptóny	Peptones	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Peptóny sú zmesou polypeptidov, oligopeptidov a aminokyselín. Získavajú sa pomocou enzýmov alebo kyselín. Nachádzajú sa najmä v nápojoch.
E430	Makrogol stearát 400	Polyoxyethylene (8) stearate	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Makrogol stearát 400 je syntetická zlúčenina odvodená od etylénoxidu a kyseliny stearovej. Je to emulgátor, ktorý sa nachádza v hotových omáčkach a kozmetike.
E431	Makrogol stearát 2000	Polyoxyethylene (40) stearate	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Makrogol stearát 2000 je emulgátor, ktorý sa nachádza najmä v kozmetických výrobkoch. Vyzerá ako biela voskovitá látka. Obsahuje kyselinu stearovú.
E432	Polysorbát 20	Polyoxyethylene (20) sorbitan monolaurate (polysorbate 20)	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Polysorbát 20 sa často používa v kombinácii s inými emulgátormi. Nachádza sa v mnohých potravinách, ako sú pekárske výrobky, ako aj v kozmetických prípravkoch. Väčšie množstvo môže spôsobiť nadúvanie.
E433	Polysorbát 80	Polyoxyethylene (20) sorbitan monooleate (polysorbate 80)	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Polysorbát 80 je široko používaný na čistenie esenciálnych olejov a vitamínov. V pekárenských výrobkoch je jeho funkciou zahusťovanie. Nachádza sa aj v kozmetických prípravkoch.
E434	Polysorbát 40	Polyoxyethylene (20) sorbitan monopalmitate (polysorbate 40)	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Polysorbát 40 je syntetická zlúčenina vyrobená z etylénoxidu, sorbitolu a kyseliny palmitovej, čo je prírodná mastná kyselina. Používa sa ako prostriedok proti peneniu. Nachádza sa v dezertoch.
E435	Polysorbát 60	Polyoxyethylene (20) sorbitan monostearate (polysorbate 60)	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Polysorbát 60 sa nachádza v mnohých potravinách a doplnkoch výživy. Je klasifikovaný ako emulgátor. Často sa používa v kombinácii s inými emulgátormi.
E436	Polysorbát 65	Polyoxyethylene (20) sorbitan tristearate (polysorbate 65)	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Polysorbát 65 sa primárne používa ako emulgátor. Môže sa použiť aj ako stabilizátor a povrchovo aktívna látka. Nachádza sa v dezertoch a mrazených pudingoch.
E440	Pektíny	Pectins	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Vo výskume.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Pektíny sa nachádzajú v zrelom ovocí, ako sú jablká a slivky. Väčšinou sa získavajú z kôry citrusových plodov. Používajú sa ako želírovacie činidlo, spojivo vody a stabilizátor.
E440a	Pektíny	Pectin	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Pektín je heteropolysacharid získaný extrakciou z jabĺk a citrusových plodov. Jeho využitie je bežné vo farmácii, no zaraďuje sa aj do kozmetického a potravinárskeho priemyslu.
E440b	Amidovaný pektín		Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Amidovaný pektín je aditívum, ktoré sa získava z normálneho pektínu pomocou amoniaku. Je to biely prášok, ktorý je rozpustný vo vode. Používa sa najmä pri výrobe džemu.
E441	Želatína	Gelatine	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Prírodného pôvodu.	Zakázané.	Želatína je bezfarebná látka živočíšneho pôvodu. Používa sa ako želírujúca látka v potravinách, farmaceutických liečivách, vitamínových kapsulách a pri výrobe kozmetiky. Je súčasťou gumených sladkostí.
E442	Amónne fosfatidy	Ammonium phosphatides	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Amónne fosfatidy sú emulgátory, ktoré znižujú povrchové napätie vody. Nachádzajú sa v kakau a čokoládových výrobkoch. Môžu byť živočíšneho alebo rastlinného pôvodu.
E443	Brómovaný rastlinný olej	brominated vegetable oil	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Zakázané.	Brómovaný rastlinný olej sa používa ako emulgátor, ktorý pomáha zachovať prírodné a umelé citrusové arómy. Nachádza sa aj v pasterizovaných výrobkoch.
E444	Acetát izobutyrát sacharózy	Sucrose acetate isobutyrate	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Acetát izobutyrát sacharózy je syntetická zlúčenina získavaná z cukrovej trstiny. Používa sa v nápojoch a nachádza sa aj v kozmetických výrobkoch. Je bežnou súčasťou produktov starostlivosti o vlasy.
E445	Glycerolové estery drevených živíc	Glycerol esters of wood rosin	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Glycerolestery drevných živíc sa získavajú extrakciou rozpúšťadlom z čistého dreva. Vysoké hladiny môžu spôsobiť zmeny v pečeni. Veľmi vysoká dávka môže byť aj smrteľná.
E446	Sukcistearín	Succistearin	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Sukcistearín sa používa ako emulgátor. Nachádza sa v pekárenských výrobkoch. Nachádza sa aj v mliečnych nápojoch, tavených syroch a tukových nátierkach.
E450	Difosfáty	Diphosphates	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Vo veľkých množstvách môžu difosfáty sťažiť vstrebávanie vápnika, horčíka a železa v tele. Môže sa vyskytnúť aj zníženie hustoty kostí a osteoporóza. Spájajú sa aj s hyperaktivitou u detí.
E451	Trifosfáty	Triphosphates	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Trifosfáty sú umelé regulátory kyslosti. Získavajú sa syntézou z kyseliny fosforečnej (ako sodné a draselné soli). Spotreba sa neodporúča.
E452	Polyfosfáty	Polyphosphates	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Povolené.	Polyfosfáty sa používajú rovnakým spôsobom ako trifosfáty. Vyrábajú sa tiež rovnakým spôsobom. Delia sa na polyfosfáty sodné, draselné, vápenaté a vápenato-sodné.
E459	Polyfosfáty	Beta-cyclodextrine	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	β-Cyklodextrín je oligosacharid získaný fermentačným procesom zo škrobu. Často sa používa v potravinárskom priemysle. Z tela sa vylučuje v pôvodnej forme a vedľajšie účinky jeho užívania nie sú známe.
E460	Celulóza	Cellulose	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Celulóza je prírodný prostriedok proti spekaniu. Vo väčšine prípadov sa vyrába z drevnej buničiny. Často sa nachádza v liečivých prípravkoch (mikrokryštalická celulóza v tabletách).
E461	Metylcelulóza	Methyl cellulose	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Povolené.	Metylcelulóza sa často pridáva do vlasových šampónov, zubných pást a tekutých mydiel. Jeho úlohou je vytvoriť požadovanú hustotu aktíva. V potravinárskom priemysle sa často pridáva do sterilizovaných a pasterizovaných potravín.
E462	Etylcelulóza	Ethyl cellulose	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Etylcelulóza sa získava syntézou z prírodnej celulózy. Jeho úlohou je zahusťovať, emulgovať a stabilizovať. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe.
E463	Hydroxypropylcelulóza	Hydroxy propyl cellulose	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Hydroxypropylcelulóza je prítomná v sterilizovaných a pasterizovaných potravinách s nízkym obsahom tuku. Používa sa ako laxatívum a prísada do tabakových výrobkov. V kozmetike sa používa ako spojivo.
E464	Hydroxypropylmetylcelulóza, hypromelóza	Hydroxy propyl methyl cellulose	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Hydroxypropylmetylcelulóza, hypromelóza je zlúčenina odvodená od celulózy. Nachádza sa v sterilizovaných a pasterizovaných potravinách, pekárenských výrobkoch a výrobkoch so zníženým obsahom tuku.
E465	Etylmetylcelulóza	Ethyl methyl cellulose	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Etylmetylcelulóza je zahusťovadlo, emulgátor a vláknina. Nachádza sa v mnohých potravinách ako zmrzlina, nátierky, raňajkové cereálie, pekárenské výrobky atď. Vo veľkých koncentráciách spôsobuje poruchy trávenia.
E466	Karboxymetylcelulóza	Carboxy methyl cellulose, Sodium carboxy methyl cellulose	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Karboxymetylcelulóza sa často nachádza v zmrzline. Je súčasťou zubných pást, preháňadiel, tabletiek na chudnutie, vodou riediteľných farieb, čistiacich prostriedkov a iných produktov. Nachádza sa aj v instantných cestovinách a omáčkach.
E467	Etylhydroxyetylcelulóza	Ethyl hydroxyethyl cellulose	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Etylhydroxyetylcelulóza je spojivo a zahusťovadlo a používa sa aj ako emulgátor. Nachádza sa v tabaku a pracích prostriedkoch. Jeho použitie ako prídavná látka v potravinách je zakázané.
E468	Zosieťovaná sodná soľ karboxymetylcelulózy	Crosslinked sodium carboxymethyl cellulose	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Vo výskume.	Synteticky.	Povolené.	Zosieťovaná sodná soľ karboxymetylcelulózy je polysacharid používaný ako emulgátor v potravinách. Nachádza sa v pasterizovaných výrobkoch, zmrzlinách, syroch, mliečnych výrobkoch, nátierkach a raňajkových cereáliách.
E469	Enzymaticky hydrolyzovaná karmelóza	Enzymically hydrolysed carboxy methyl cellulose	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Enzymaticky hydrolyzovaná karmelóza sa najskôr používala ako stabilizátor, no dnes sa používa aj ako zahusťovadlo. Zabraňuje rozkladu emulzií v potravinách. Nachádza sa v nealkoholických nápojoch, smotane, syroch, sladkostiach na báze mlieka a káve.
E470	Soli mastných kyselín	Salts of fatty acids	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Soli mastných kyselín sa používajú ako emulgátory alebo ako prostriedky proti spekaniu. Môžu byť aj živočíšneho pôvodu. Táto informácia je dôležitá najmä pre vegetariánov.
E470a	Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselín	Sodium, potassium and calcium salts of fatty acids	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselín sú prirodzenou súčasťou tukov a olejov. Vo väčšine prípadov sú rastlinného pôvodu, ale môžu byť aj živočíšneho pôvodu. Vo veľkých množstvách môžu narušiť funkciu čriev.
E470b	Horčíkové soli mastných kyselín	Magnesium salts of fatty acids	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Horčíkové soli mastných kyselín môžu byť rastlinného pôvodu, ale môžu sa vyrábať aj s použitím živočíšnych tukov. Možno ich nájsť v koláčoch a čipsoch. Často sa nachádzajú aj v kozmetických výrobkoch.
E471	Mono- a diglyceridy mastných kyselín	Mono- and diglycerides of fatty acids	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Neškodná prísada.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Mono a diglyceridy mastných kyselín sa vyrábajú z glycerínu. Môžu byť geneticky modifikované. Nachádzajú sa v zmesiach horkej čokolády, čipsoch, nízkokalorických krémoch a pudingoch.
E472a	Acetátové estery mono- a diglyceridov mastných kyselín	Acetic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Neškodná prísada.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Acetátové estery mono- a diglyceridov mastných kyselín zlepšujú vzduchové vlastnosti receptúr s vysokým obsahom tuku. Používajú sa ako nátery na mäsové výrobky, orechy a ovocie. Zlepšujú vzhľad potravín a predlžujú ich trvanlivosť.
E472b	Laktátové estery mono- a diglyceridov mastných kyselín	Lactic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Neškodná prísada.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Laktátové estery mono- a diglyceridov mastných kyselín sa často používajú ako prísady do potravín s vysokým obsahom tuku. Nachádzajú sa v arašidovom masle, zmrzline, makarónoch, rezancoch a výrobkoch zo zemiakov.
E472c	Citrátové estery mono- a diglyceridov mastných kyselín	Citric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Neškodná prísada.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Ako emulgátory sa používajú citrátové estery mono- a diglyceridov mastných kyselín. V mnohých prípadoch sa používajú ako náhrada lecitínu. Povolené je aj ich použitie v dojčenskej výžive.
E472d	Tartrátové estery mono- a diglyceridov mastných kyselín	Tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Neškodná prísada.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Tartrátové estery mono- a diglyceridov mastných kyselín sa získavajú z kyseliny octovej, mliečnej, vínnej a citrónovej. Mastné kyseliny sú väčšinou rastlinného pôvodu, ale môžu byť aj živočíšneho pôvodu.
E472e	Tartrát mono- a diacetylestery mono- a diglyceridov mastných kyselín	Mono- and diacetyl tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Neškodná prísada.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Tartrát mono- a diacetylestery mono- a diglyceridov mastných kyselín sú emulgátory široko používané v pečení. Nájdete ich v chlebe (hlavne ražnom), sušienkach a šalátových dresingoch. Používajú sa na spevnenie cesta.
E472f	Zmes acetátových a tartrátových esterov mono- a diglyceridov mastných kyselín	Mixed acetic and tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Neškodná prísada.	Synteticky.	Povolené.	Zmes acetátových a tartrátových esterov mono- a diglyceridov mastných kyselín pozostáva z esterov glycerolu s mastnými kyselinami živočíšnych tukov, kyseliny octovej a kyseliny vínnej. Môže obsahovať malé množstvo voľného glycerolu. Nachádza sa v spracovanom chlebe.
E472g	Sukcinylované monoglyceridy	Succinylated monoglycerides	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Neškodná prísada.	Synteticky.	Zakázané.	Sukcinylované monoglyceridy sú zmesou esterov kyseliny jantárovej a mono- a diglyceridov získaných sukcinyláciou produktu.
E473	Sacharózové estery mastných kyselín	Sucrose esters of fatty acids	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Sacharózové estery mastných kyselín sa vyrábajú z glycerolu a prírodných mastných kyselín. Vo väčšine prípadov sú rastlinného pôvodu. Nachádzajú sa v margarínoch, majonézach, polievkach a mliečnych dezertoch. Používajú sa aj ako ovocné polevy.
E474	Sacharózové glyceridy	Sucroglycerides	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Sacharózové glyceridy sa často nachádzajú v mliečnych nápojoch a mliečnych výrobkoch. Pôsobia ako emulgátor, stabilizátor a zahusťovadlo. Pridávajú sa aj do liehovín.
E475	Polyglycerolové estery mastných kyselín	Polyglycerol esters of fatty acids	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Polyglycerolestery mastných kyselín sú kombináciou polyglycerolu a prírodných tukov. Často sa pridávajú do liekov. Vďaka svojej viskozite sa môžu miešať s rastlinnými olejmi.
E476	Polyglycerolpolyricínoleát	Polyglycerol polyricinoleate	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Polyglycerolpolyricínoleát sa často používa v kombinácii s lecitínom. Vegetariáni by mali brať do úvahy fakt, že E476 často obsahuje aj živočíšne tuky. Používa sa na zlepšenie tekutých vlastností tekutej čokolády.
E477	Propylénglykolestery mastných kyselín	Propane-1,2-diol esters of fatty acids, propylene glycol esters of fatty acids	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Propylénglykolestery mastných kyselín sú kombináciou propándiolu a prírodných tukov. Väčšinou sú rastlinného pôvodu. Používajú sa pri príprave pekárenských výrobkov.
E478	Laktylované estery glycerolu a propán-1 mastných kyselín	Lactylated fatty acid esters of glycerol and propane-1	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Laktylované estery glycerolu a propán-1 mastných kyselín sú zvyčajne rastlinného pôvodu, ale môžu byť aj živočíšneho pôvodu. Používajú sa v pekárenských výrobkoch.
E479b	Tepelne oxidovaný sójový olej, interagujúci s mono- a diglyceridmi mastných kyselín	Thermally oxidized soya bean oil interacted with mono- and diglycerides of fatty acids	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Povolené.	Tepelne oxidovaný sójový olej, ktorý interaguje s mono- a diglyceridmi mastných kyselín, sa nachádza v margarínoch a olejoch na vyprážanie. Môže spôsobiť zmeny v pečeni a štítnej žľaze. Môže byť geneticky modifikovaný.
E480	Dioktylsulfosukcinát sodný	Dioctyl sodium sulphosuccinate	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Dioktylsulfosukcinát sodný je biela voskovitá pevná látka, ktorá je rozpustná v mnohých kvapalinách a používa sa ako emulgátor..
E481	Stearoyl-2-laktylát sodný	Sodium stearoyl-2-lactylate	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Neškodná prísada.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Stearoyl-2-laktylát sodný sa nachádza v pekárskych kvasniciach. Nachádza sa v chlebe a mnohých ďalších výrobkoch, ako sú palacinky, vafle, cereálie a cestoviny.
E482	Stearoyl-2-laktylát vápenatý	Calcium stearoyl-2-lactylate	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Neškodná prísada.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Stearoyl-2-laktylát vápenatý sa nachádza v dehydrovaných zemiakoch (prípravok na pyré). Je bezpečný aj pre jedincov, ktorí netolerujú mlieko. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe.
E483	Stearyltartrát	Stearyl tartrate	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Podľa štúdií na zvieratách sa stearyltartrát v tele zle vstrebáva. Nehromadí sa v tkanivách. Jeho používanie je v Austrálii zakázané, pretože sa predpokladá, že je karcinogénny.
E484	Stearylcitrát	Stearyl citrate	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Zakázané.	Stearylcitrát sa získava z rastlinného alebo živočíšneho tuku. Je to krémová, olejovitá látka používaná ako emulgátor. Nachádza sa aj v koláčových zmesiach.
E485	Stearoyl fumarát sodný	Sodium stearoyl fumarate	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Stearoylfumarát sodný je organická zlúčenina vytvorená spojením kyseliny stearovej a kyseliny fumarovej s hydroxidom sodným. Používa sa ako emulgátor.
E486	Stearoyl fumarát vápenatý	Calcium stearoyl fumarate	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Stearoyl fumarát vápenatý je organická zlúčenina, ktorú možno rozpoznať ako biely alebo mierne žltý prášok. Používa sa ako emulgátor a prostriedok na úpravu múky.
E487	Laurylsulfát sodný	Sodium laurylsulphate	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Laurylfosfát sodný je povrchovo aktívna látka krémovej farby. Je to hustá kvapalina používaná ako emulgátor. Nachádza sa v zmrzline.
E488	Etoxylované mono- a diglyceridy	Ethoxylated Mono-and Di-Glycerides	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Etoxylované mono- a diglyceridy sú povrchovo aktívne látky rozpustné v tukoch používané ako emulgátory. Nachádzajú sa v mnohých produktoch.
E489	Metylglukozid, ester kokosového oleja	Methyl-glucoside-coconut oil ester	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Metylglukozid, ester kokosového oleja je organická zlúčenina získaná z kokosového oleja. Používa sa ako detergent, emulgátor a dochucovadlo v potravinách.
E490	Propán-1,2-diol	Propane-1,2-diol	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Propán-1,2-diol je organická zlúčenina uznávaná ako viskózna kvapalina bez chuti. Má antimikrobiálne vlastnosti.
E491	Sorbitan monostearát	Sorbitan monostearate	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Neškodná prísada.	Synteticky.	Povolené.	Sorbitan monostearát je rozpustný vo väčšine organických rozpúšťadiel. Používa sa v jemných pekárenských výrobkoch. Môže pôsobiť dráždivo, ale iné vedľajšie účinky nie sú známe.
E492	Sorbitan tristearát	Sorbitan tristearate	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Sorbitan tristearát sa nachádza v pečive, polevách a poťahoch. Často býva prísadou do žuvačiek a čokolády. Nachádza sa v sušienkach.
E493	Sorbitan monolaurát	Sorbitan monolaurate	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Sorbitan monolaurát sa používa na úpravu kryštalizácie tukov. Nachádza sa v pečive, polevách a poťahoch. Často sa pridáva do ovocných a bylinných koncentrátov.
E494	Sorbitan monooleát	Sorbitan monooleate	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Sorbitan monooleát je lipofilná povrchovo aktívna látka. Používa sa ako emulgátor v kombinácii s polysorbátmi. Nachádza sa v žuvačkách, koncentrovaných tekutých čajoch a emulgovaných omáčkach.
E495	Sorbitan monopalmitát	Sorbitan monopalmitate	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Sorbitan monopalmitát je polysorbát používaný ako emulgátor. Nachádza sa v pečive a nátierkach, ako je džem. Pridáva sa aj do proteínov, ktoré sa pridávajú do nápojov.
E496	Sorbitan trioleát	Sorbitan trioleate	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Sorbitan trioleát sa používa ako prísada do tavených syrov, nátierok, dezertov, spracovaného ovocia, sušenej zeleniny a pod.
E497	Polyoxypropylén polyoxyetylénové polyméry	Polyoxypropylene-polyoxyethylene polymers	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Polyoxypropylén polyoxyetylénové polyméry sú neiónové povrchovo aktívne látky používané ako emulgátory, zahusťovadlá, želírujúce činidlá a stabilizátory v potravinách.
E498	Parciálne polyglycerolestery polykondenzovaných mastných kyselín ricínového oleja	Partial polyglycerol esters of polycondensed fatty acids of castor oil	Emulgátor/stabilizátor/zhusťovadlo	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Parciálne polyglycerolestery polykondenzovaných mastných kyselín ricínového oleja sú kombináciou polyglycerolu a ricínového oleja. Používajú sa ako emulgátor v čokoláde a pridávajú sa aj do šalátových dresingov.
E500	Uhličitan sodný	Sodium carbonate:	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Uhličitan sodný je sodná soľ kyseliny uhličitej. Je známa aj ako sóda na pranie. Používa sa pri výrobe piva, nealkoholických nápojov, sýtených nápojov a rezancov.
E501	Uhličitan draselný	Potassium carbonate	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Uhličitan draselný sa používa v pekárenských výrobkoch, nealkoholických nápojoch, kakau, mede a víne. Komerčne sa získava elektrolýzou chloridu draselného. Je to regulátor kyslosti.
E503	Uhličitan amónny	Ammonium carbonates	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Uhličitan amónny je tiež známy ako pekársky amoniak. Pre komerčné využitie sa vyrába zahrievaním zmesi chloridu amónneho a kriedy. Nachádza sa v syroch, želé, konzervovanom ovocí a zelenine.
E504	Uhličitan horečnatý	Magnesium carbonate	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Uhličitan horečnatý je prírodný materiál, ktorý sa získava synteticky na komerčné využitie. Nachádza sa v múke, chlebe a inom pečive. Vo vysokých koncentráciách pôsobí ako laxatívum.
E505	Uhličitan železnatý	Ferrous carbonate	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Zakázané.	Uhličitan železnatý je hnedý alebo červenkastý prášok používaný na obohatenie potravín obsahujúcich železo, ako aj regulátor kyslosti.
E507	Kyselina chlorovodíková	Hydrochloric acid	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Kyselina chlorovodíková sa vyrába pridaním plynného chlorovodíka do vody. Kyselina je veľmi žieravá a silná minerálna kyselina. Vo svojej prirodzenej forme sa nachádza v žalúdku, preto je známa aj ako žalúdočná kyselina.
E508	Chlorid draselný	Potassium chloride	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Nebezpečná prísada.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Chlorid draselný je prírodná minerálna soľ pozostávajúca z chlóru a draslíka. Komerčne sa získava zo slanej vody. Vo veľkých dávkach je toxický, pretože môže spôsobiť zástavu srdca.
E509	Chlorid vápenatý	Calcium chloride	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Chlorid vápenatý možno získať z vápenca alebo z morskej a kamennej soli. Používa sa ako elektrolyt v športových nápojoch a často ako konzervačná látka v potravinách. Nachádza sa aj v tavených syroch.
E510	Chlorid amónny	Ammonium chloride, ammonia solution	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Chlorid amónny je prírodná minerálna soľ. Používa sa ako regulátor kyslosti a na dochutenie potravín. Nachádza sa v pive a v potravinách s nízkym obsahom soli.
E511	Chlorid horečnatý	Magnesium chloride	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Chlorid horečnatý je prírodná minerálna soľ. Komerčne sa získava z morskej vody. Používa sa ako stabilizátor a činidlo na zachovanie farby v potravinách. Môže pôsobiť ako preháňadlo.
E512	Chlorid cínatý	Stannous chloride	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Nebezpečná prísada.	Synteticky.	Povolené.	Chlorid cínatý sa vyrába z chloridu vápenatého. Používa sa ako redukčné činidlo a činidlo na zachovanie farby v potravinách. Nachádza sa v polievkach, želé, zmrzlinách, šumivom víne, smotane, mlieku, jogurte a v laxatívach.
E513	Kyselina sírová	Sulfuric acid	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Kyselina sírová je prírodná a silná minerálna kyselina. Komerčne sa vyrába oxidáciou oxidu siričitého v prítomnosti vody. Používa sa ako regulátor kyslosti v potravinárskom priemysle. Nachádza sa v pive.
E514	Síran sodný	Sodium sulfates:	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Sírany sodné sú sodné soli kyseliny sírovej, čo je silná prírodná minerálna kyselina. Používajú sa ako protihrudkujúca látka v potravinách. Nachádzajú sa v pekárenských výrobkoch a cukrovinkách.
E515	Síran draselný	Potassium sulfates:	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Síran draselný sú minerálne látky, ktoré sú v prírode vzácne. Komerčne sa vyrábajú zmiešaním chloridu draselného s kyselinou sírovou. Používajú sa ako regulátor kyslosti v pivovarníctve.
E516	Síran vápenatý	Calcium sulfate	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Síran vápenatý je pevná biela látka, ktorá sa nachádza aj v sadre. Používa sa ako živina pre kvasnice v chlebe a ako doplnok vápnika. Nachádza sa v mäse, obilninách a zelenine.
E517	Síran amónny	Ammonium sulfate	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Síran amónny je anorganická chemická zlúčenina. Rozoznáva sa ako drobné granule, ktoré sú rozpustné vo vode. Nachádza sa v chlebe, pive a bielkovinách.
E518	Síran horečnatý	Magnesium sulfate	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Síran horečnatý je chemická zlúčenina uznávaná ako biela kryštalická pevná látka. Je známa ako Epsomská soľ. Používa sa na liečebné účely. Môže byť použitý ako doplnok stravy.
E519	Síran meďnatý	Copper sulfate	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Synteticky alebo prírodne.	Zakázané.	Síran meďnatý je minerálna soľ, ktorá sa prirodzene nachádza v mäse, obilninách a zelenine. Používa sa v poľnohospodárstve a chove zvierat. Môže sa použiť aj ako minerálny doplnok v dojčenskej výžive.
E520	Síran hlinitý	Aluminium sulfate	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Síran hlinitý sa používa na čistenie pitnej vody a čističiek odpadových vôd a ako regulátor kyslosti v niektorých potravinách. Nachádza sa v morských riasach, múke a škrobe. Brzdí vstrebávanie vitamínu B.
E521	Síran hlinitý sodný	Aluminium sodium sulfate	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Síran hlinitý sodný sa získava zo síranu hlinitého. Používa sa ako regulátor kyslosti a bielidlo v potravinách. Nachádza sa v kakaových výrobkoch, kyslej smotane, konzervovanej zelenine a džemoch. Brzdí vstrebávanie vitamínu B.
E522	Síran hlinitý draselný	Aluminium potassium sulfate	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Síran hlinitý a draselný sa používa ako regulátor kyslosti v potravinách. Nachádza sa v prášku do pečiva. Brzdí vstrebávanie vitamínu B v tele. Vo vysokých koncentráciách môže ovplyvniť normálnu činnosť pečene.
E523	Síran hlinitoamónny	Aluminium ammonium sulfate	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Síran hlinitoamónny sa pripravuje reakciou síranu amónneho so síranom hlinitým. Nachádza sa v nakladanej zelenine, morských riasach, dezertoch na báze vajec a iných potravinách. Môže ovplyvniť funkciu pečene.
E524	Hydroxid sodný	Sodium hydroxide	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Hydroxid sodný je biela pevná látka používaná v potravinárskom priemysle ako regulátor kyslosti. Nachádza sa v kakaových výrobkoch, kyslých smotanách, džemoch, želé a konzervovanom ovocí.
E525	Hydroxid draselný	Potassium hydroxide	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Hydroxid draselný je pevná biela látka vyrábaná komerčne elektrolýzou chloridu draselného. Je to silná zásada používaná ako regulátor kyslosti v potravinách. Nachádza sa v syroch.
E526	Hydroxid vápenatý	Calcium hydroxide	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Hydroxid vápenatý je biely prášok alebo bezfarebná kvapalina. Je to silná zásada používaná ako regulátor kyslosti v potravinách. Používa sa v pekárenských a kakaových výrobkoch.
E527	Hydroxid amónny	Ammonium hydroxide	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Hydroxid amónny je roztok amoniaku vo vode. Je to silná zásada používaná v potravinách ako regulátor kyslosti. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe.
E528	Hydroxid horečnatý	Magnesium hydroxide	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Hydroxid horečnatý je anorganická zlúčenina, ktorú možno rozpoznať ako biely pevný prášok. Je bez zápachu a nerozpustný vo vode. Používa sa ako regulátor kyslosti.
E529	Oxid vápenatý	Calcium oxid	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Oxid vápenatý je regulátorom kyslosti v niektorých potravinách. Nachádza sa v mäsových konzervách, detskej výžive na báze obilia, mliečnych nápojoch, ovocných šťavách a doplnkoch výživy.
E530	Oxid horečnatý	Magnesium oxide	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Oxid horečnatý sa používa ako regulátor kyslosti v potravinách. Často sa používa aj ako vitamínový doplnok. Nachádza sa v pečive, mliečnych výrobkoch a konzervovanom hrášku. Vo vysokých koncentráciách pôsobí ako laxatívum.
E535	Ferokyanid sodný	Sodium ferrocyanide	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Ferokyanid sodný sa používa ako prostriedok proti spekaniu. Má výraznú žltú farbu. Použitie je obmedzené do 25 mg/kg telesnej hmotnosti.
E536	Ferokyanid draselný	Potassium ferrocyanide	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Vo výskume.	Synteticky.	Povolené.	Ferokyanid draselný sa používa ako prostriedok proti spekaniu. Je to modré. Používa sa vo víne na odstránenie medi z hrozna. Prijateľný denný príjem je do 25 mg/kg telesnej hmotnosti.
E537	Hexakyanomanganát železnatý	Ferrous hexacyanomanganate	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Nebezpečná prísada.	Synteticky.	Zakázané.	Hexakyanomanganát železitý sa používa ako prísada do potravín ako protihrudkujúca látka. Používa sa v práškovom cukre.
E538	Ferokyanid vápenatý	Calcium ferrocyanide	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Ferokyanid vápenatý je žltý. Používa sa ako prostriedok proti spekaniu. Prijateľný denný príjem je do 25 mg/kg telesnej hmotnosti.
E539	Tiosíran	Sodium thiosulphate	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Tiosíran sodný sa vyrába z kvapalných odpadových produktov sulfidu sodného. Vyskytoval sa v zemiakoch a zemiakových výrobkoch. Má veľa nežiaducich vedľajších účinkov.
E540	Difosforečnan vápenatý	Dicalcium diphosphate	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Difosforečnan vápenatý je minerálna soľ používaná ako stabilizátor, regulátor kyslosti a emulgátor. Používa sa v mnohých výrobkoch vrátane sójového mlieka.
E541	Fosforečnan hlinitý sodný	Sodium aluminium phosphate, acidic	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Fosforečnan hlinitý je vyrobený z hliníka, kyseliny fosforečnej a hydroxidu sodného. Môže znížiť vstrebávanie vápnika a fosforu v tele. Prijateľný denný príjem je do 0,6 mg/kg telesnej hmotnosti.
E542	Kostný fosfát	Bone phosphate	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Zakázané.	Kostný fosfát je prírodná zlúčenina, ktorá sa vyrába z kostných zvyškov. Používa sa ako zdroj fosforu vo vitamínových doplnkoch. Je dostupný aj ako plnivo v tabletách.
E543	Polyfosforečnan vápenatý	Calcium sodium polyphosphate	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Polyfosforečnan sodno-vápenatý je heterogénna zmes vápenatých a sodných solí kyseliny polyfosforečnej. Je nerozpustný vo vode, ale je rozpustný v kyslom prostredí. Nachádza sa v sójovom mlieku, paštétach, spracovanom mäse, zmrzlinách a pive.
E544	Polyfosfát vápenatý	Calcium polyphosphate	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Polyfosforečnan vápenatý je heterogénna zmes vápenatých solí polyfosforečných kyselín. Je bez zápachu, nerozpustný vo vode a rozpustný v kyslom prostredí. Nachádza sa v sójovom mlieku, paštéte, pive a iných výrobkoch.
E545	Polyfosfát amónny	Ammonium polyphosphate	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Polyfosforečnan amónny je anorganická soľ kyseliny polyfosforečnej a amoniaku. Je nerozpustný vo vode, ale je rozpustný v kyslom prostredí. Nachádza sa v esenciálnych olejoch, sladidlách a pudingových zmesiach.
E550	Kremičitan sodný	Sodium silicates	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Kremičitan sodný je bezfarebná alebo biela zlúčenina. V minulosti sa používal ako konzervant vajec. Vajcia tak mohli vydržať čerstvé až päť mesiacov.
E551	Oxid kremičitý	Silicon dioxide	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Oxid kremičitý je najrozšírenejším minerálom v zemskej kôre. Používa sa ako protihrudkujúca látka a ako vitamínový doplnok. Nachádza sa v pive a sladkostiach.
E552	Kremičitan vápenatý	Calcium silicate	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Kremičitan vápenatý je chemická zlúčenina, ktorá vzniká reakciou oxidu vápenatého a oxidu kremičitého. Rozoznáva sa ako biely prášok používaný ako protihrudkujúca látka.
E553a	Kremičitan vápenatý	Magnesium silicate	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Kremičitan horečnatý sa vyrába zo síranu horečnatého a kremičitanu sodného. Používa sa v mnohých suchých výrobkoch. Najčastejšie sa používa v kozmetickom priemysle.
E553b	Mastenec	Talc	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Nebezpečná prísada.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Mastenec je zlúčenina vytvorená z kremičitanových solí horčíka. Je to jeden z najsilnejších zemských minerálov. Používa sa ako protihrudkujúca látka v potravinách. Nachádza sa aj v liekoch.
E554	Kremičitan hlinitý sodný	Sodium aluminium silicate	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Nebezpečná prísada.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Kremičitan hlinitý je prirodzene sa vyskytujúca zlúčenina, ktorá môže byť bezfarebná, biela, modrá, žltá alebo oranžová. Používa sa ako protihrudkujúca látka v potravinách. Nachádza sa vo výrobkoch s cukrom.
E555	Kremičitan hlinitodraselný	Potassium aluminium silicate	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Kremičitan hlinitodraselný je prírodná zlúčenina, ktorá môže obsahovať aj vodu. Používa sa ako protihrudkujúca látka v potravinách. Nachádza sa aj v soli.
E556	Kremičitan vápenatý hlinitý	Calcium aluminium silicate	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Nebezpečná prísada.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Kremičitan hlinitý a vápenatý je biela alebo bezfarebná zlúčenina, ktorá môže obsahovať aj vodu. Používa sa ako protihrudkujúca látka v potravinách. Nachádza sa v slaných a sladkých výrobkoch.
E557	Kremičitan zinočnatý	Zinc sillicate	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Nebezpečná prísada.	Synteticky.	Zakázané.	Kremičitan zinočnatý sa používa ako protihrudkujúca látka v potravinách. Jeho použitie je veľmi obmedzené. Najčastejšie sa pridáva do suchých produktov.
E558	Bentonit	Bentonite	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Bentonit je nečistý íl. Používa sa ako protihrudkujúca látka a ako emulgátor v potravinách. Nachádza sa v cukre, mede, pive, víne a minerálnej vode.
E559	Kremičitan hlinitý	Aluminium silicate (Kaolin)	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Kremičitan hlinitý je minerál, ktorý možno rozpoznať ako biely prášok. Používa sa ako protihrudkujúca látka v potravinách. Často sa používa ako antacidum.
E560	Kremičitan draselný	Potassium silicate	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Kremičitan draselný je draselná soľ kyseliny kremičitej. Je rozpustný vo vode a používa sa ako protihrudkujúca látka v potravinách.
E561	Vermikulit		Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Zakázané.	Vermikulit je minerál, ktorý pôsobením tepla expanduje. V niektorých prípadoch môže byť kontaminovaný azbestom, keď sa získava z rudy.
E562	Sepiolit	Sepiolite	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Zakázané.	Sepiolit je ílový minerál, komplexný kremičitan horečnatý. Môže obsahovať azbest. Ak azbest nie je prítomný, sépiolit možno nahradiť azbestom.
E563	Sepiolitická hlina		Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Zakázané.	Sepiolitový íl je hydratovaný kremičitan horečnatý sedimentárneho pôvodu, ktorý obsahuje najmenej 40 % sépiolitu. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe.
E565	Lignosulfonát	Lignosulphonates	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Lignosulfonát je vyrobený z dreva. Používa sa ako spojivo a koagulant. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe.
E566	Natrolit-fonolit	Natrolite-phonolite	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Natrolit-fonolit je prírodná zmes kremičitanov hlinitých, alkálií, natrolitu a iných látok. Používa sa ako spojivo a koagulant.
E570	Mastné kyseliny	Fatty acids	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Zakázané.	Mastné kyseliny sú prírodné nasýtené mastné kyseliny. Používajú sa v potravinách ako protihrudkujúce a penivé látky. Nachádzajú sa aj v žuvačkách.
E572	Stearan horečnatý, stearan vápenatý	Magnesium stearate, Calcium stearate	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Zakázané.	Stearan horečnatý a stearan vápenatý sú horečnaté a vápenaté soli kyseliny stearovej. Používajú sa ako riedidlá pri príprave liekov, prostriedok proti zahusťovaniu a emulgátor. Sú dostupné v kapsulách a tabletách.
E574	Kyselina glukónová	Gluconic acid	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Kyselina glukónová sa prirodzene vyskytuje v ovocí, mede a víne. Vzniká bakteriálnou fermentáciou zdroja sacharidov. Prijateľný denný príjem je do 50 mg/kg telesnej hmotnosti.
E575	δ-glukonolaktón	Glucono-delta-lactone	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	δ-Glukonolaktón je prírodný ester kyseliny glukónovej vyrábaný fermentáciou glukózy. Používa sa ako regulátor kyslosti a môže sa použiť aj na dochutenie potravín.
E576	Glukonát sodný	Sodium gluconate	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Glukonát sodný je sodná soľ kyseliny glukónovej. Používa sa aj ako kvasinková živina. Prijateľný denný príjem je do 50 mg/kg telesnej hmotnosti.
E577	Glukonát draselný	Potassium gluconate	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Glukonát draselný je draselná soľ kyseliny glukónovej. Nachádza sa v ovocí, mede, čaji a víne. Používa sa aj ako doplnok železa.
E578	Glukonát vápenatý	Calcium gluconate	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Glukonát vápenatý je vápenatá soľ kyseliny glukónovej. Je rozpustný vo vode. Používa sa ako regulátor kyslosti, základ umelého sladidla a prídavok minerálov v strave.
E579	Glukonát železnatý	Ferrous gluconate	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Glukonát železnatý je železná soľ kyseliny glukónovej. Používa sa tiež ako farbivo a doplnok železa v potravinách. Používa sa ako zdroj železa v doplnkoch stravy.
E580	Glukonát horečnatý	Magnessium gluconate	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Glukonát horečnatý je horečnatá soľ kyseliny glukónovej, ktorá sa nachádza v ovocí, mede, čaji a víne. Používa sa ako regulátor kyslosti a je súčasťou dojčenskej výživy.
E585	Laktát železnatý	Ferrous lactate	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Povolené.	Laktát železnatý je železná soľ kyseliny mliečnej, ktorá je prírodnou kyselinou. Používa sa ako regulátor kyslosti. Prijateľný denný príjem je do 0,8 mg/kg telesnej hmotnosti.
E586	4-hexylrezorcinol	4-Hexylresorcinol	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Povolené.	4-hexylresorcinol je chemická zlúčenina s anestetickými, antiseptickými a inými účinkami. Často sa pridáva do produktov osobnej hygieny a starostlivosti o pleť.
E598	Syntetické hlinitany vápenaté	Synthetic calcium aluminates	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Syntetické hlinitany vápenaté sa syntetizujú v sušiarni. Používajú sa len ako prísada do krmiva pre zvieratá.
E599	Perlit	Perlite	Protihrudkujúca látka/regulátor kyslosti.	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Zakázané.	Perlit je biely minerálny prášok. Používa sa na filtrovanie kvapalín vo farmaceutickom priemysle, ale nachádza sa aj v potravinárskom a nápojovom priemysle.
E620	Kyselina glutámová	Glutamic acid	Zvýrazňovač chuti	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Kyselina glutámová je zvýrazňovač chuti a často sa používa ako náhrada soli. Je prítomný v živočíšnych a rastlinných bielkovinách. Deti by sa tomu mali vyhýbať.
E621	Glutaman sodný	Monosodium glutamate	Zvýrazňovač chuti	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Glutamát sodný je zvýrazňovač chuti získaný fermentáciou z melasy. Je to bežná náhrada soli. U astmatických pacientov môže spôsobiť vedľajšie účinky.
E622	Glutamát draselný	Monopotassium glutamate	Zvýrazňovač chuti	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Glutamát draselný je zvýrazňovač chuti a náhrada soli. Vo väčšom množstve môže spôsobiť nevoľnosť, vracanie, hnačku, kŕče v bruchu. Nachádza sa v potravinách, ktoré nemajú vysoký obsah sodíka.
E623	Diglutamát vápenatý	Calcium diglutamate	Zvýrazňovač chuti	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Diglutamát vápenatý je náhrada soli a zvýrazňovač chuti. Ide o vápenatú soľ kyseliny glutámovej, takže môže byť rastlinného alebo živočíšneho pôvodu.
E624	Glutaman amónny	Monoammonium glutamate	Zvýrazňovač chuti	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Glutamát amónny je amónna soľ kyseliny glutámovej. Môže byť živočíšneho alebo rastlinného pôvodu. Používa sa ako zvýrazňovač chuti a ako náhrada soli.
E625	Diglutaman horečnatý	Magnesium diglutamate	Zvýrazňovač chuti	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Diglutamát horečnatý je horečnatá soľ kyseliny glutámovej. Môže byť Ratslin alebo živočíšneho pôvodu. Používa sa ako zvýrazňovač chuti a ako náhrada soli.
E626	Kyselina guanylová	Guanylic acid	Zvýrazňovač chuti	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Kyselina guanylová je neoddeliteľnou súčasťou každého živého tvora. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe, ale konzumácia sa neodporúča. Nachádza sa najmä v mäsových výrobkoch a konzervách.
E627	Guanylát sodný	Disodium guanylate, sodium guanylate	Zvýrazňovač chuti	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Guanylát sodný je prírodný zvýrazňovač chuti. Je to sodná soľ kyseliny guanylovej. Jeho použitie sa neodporúča, pretože nie sú k dispozícii dostatočné údaje o jeho bezpečnosti.
E628	Guanylát draselný	Dipotassium guanylate	Zvýrazňovač chuti	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Guanylát draselný je draselná soľ kyseliny guanylovej. Používa sa ako prírodný zvýrazňovač chuti. Jeho použitie sa neodporúča, pretože nie sú k dispozícii dostatočné údaje o jeho bezpečnosti.
E629	Guanylát vápenatý	Calcium guanylate	Zvýrazňovač chuti	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Guanylát vápenatý je vápenatá soľ kyseliny guanylovej. Je to prírodný zvýrazňovač chuti. Nie je dostatok údajov o jeho bezpečnosti, preto sa konzumácia neodporúča.
E630	Kyselina inozínová	Inosinic acid	Zvýrazňovač chuti	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Kyselina inozínová môže byť rastlinného alebo živočíšneho pôvodu. Je neoddeliteľnou súčasťou každého živého tvora. Ľudia, ktorí majú čo do činenia s dnou, by sa mali vyhnúť aditívu.
E631	Inozinát sodný	Disodium inosinate	Zvýrazňovač chuti	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Inozinát sodný je prírodný zvýrazňovač chuti rastlinného pôvodu. Je to sodná soľ kyseliny inozínovej. Použitie sa neodporúča.
E632	Inozinát draselný	Dipotassium inosinate	Zvýrazňovač chuti	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Inozinát draselný je draselná soľ kyseliny inozínovej. Je to prírodný zvýrazňovač chuti. Použitie sa neodporúča kvôli nedostatku údajov.
E633	Inozinát vápenatý	Calcium inosinate	Zvýrazňovač chuti	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Inozinát vápenatý je vápenatá soľ kyseliny inozínovej. Je to vápenatá soľ kyseliny inozínovej. Použitie sa neodporúča kvôli nedostatku údajov.
E634	5'-ribonukleotidy vápnika	Calcium 5'-ribonucleotides	Zvýrazňovač chuti	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Vápnikové 5'-ribonukleotidy sa získavajú izoláciou z rastlín alebo zvierat. Užívaniu by sa mali vyhýbať ľudia s dnou. Vedľajšie účinky užívania sú inak neznáme.
E635	Sodné 5'-ribonukleotidy	Disodium 5'-ribonucleotides	Zvýrazňovač chuti	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Sodné 5'-ribonukleotidy sa získavajú izoláciou z rastlín alebo zvierat. Ľudia s dnou by sa mali vyhnúť používaniu tejto prísady. Použitie aditíva sa neodporúča kvôli nedostatku údajov.
E636	Maltol	Maltol	Zvýrazňovač chuti	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Zakázané.	Maltol sa vyrába z kôry smrekovca, borovicovej kôry alebo čakanky. Dá sa vyrobiť aj synteticky.
E637	Etylmaltol	Ethyl maltol	Zvýrazňovač chuti	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Zakázané.	Etylmaltol sa získava z maltolu. Ide o prísadu, ktorá je v EÚ zakázaná. Ďalšie informácie nie sú známe.
E640	Glycín a jeho sodná soľ	Glycine and its sodium salt	Zvýrazňovač chuti	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Glycín a jeho sodná soľ môžu byť rastlinného alebo živočíšneho pôvodu. Je to neesenciálna aminokyselina, ktorá je neoddeliteľnou súčasťou každého živého organizmu. Má sladkú chuť.
E641	L-leucín	L-Leucine	Zvýrazňovač chuti	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	L-leucín je aminokyselina používaná ako zvýrazňovač chuti. Nájdeme ho vo výživových doplnkoch pre kulturistov.
E642	Lyzín hydrochlorid	Lysine hydrochloride	Zvýrazňovač chuti	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Lyzín hydrochlorid je esenciálna aminokyselina, ktorú telo nevyhnutne potrebuje na rast a obnovu tkaniva. Je vo forme prášku. Používa sa ako zvýrazňovač chuti a ako doplnok stravy.
E650	Octan zinočnatý	Zinc acetate	Zvýrazňovač chuti	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Octan zinočnatý je umelý regulátor kyslosti a zvýrazňovač chuti. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe. Nachádza sa v žuvačkách.
E900	Dimetylpolysiloxán	Dimethyl polysiloxane	Sladidlo/glazúra/extra	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Dimetylpolysiloxán je známy svojimi viskóznymi a elastickými vlastnosťami. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe. Nachádza sa v dezertoch, nealkoholických nápojoch, cukríkoch a polievkach.
E901	Včelí vosk, biely a žltý	Beeswax, white and yellow	Sladidlo/glazúra/extra	Bez údajov.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Včelí vosk je prírodný prostriedok, ktorý umožňuje zabezpečiť hladký a lesklý povrch potravín. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe. Nachádza sa v čokoláde, pečive a iných potravinách.
E902	Sviečkový vosk	Candelilla wax	Sladidlo/glazúra/extra	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Sviečkový vosk sa používa na vytvorenie hladkého povrchu potravín. Je to prírodný prostriedok proti spekaniu. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe.
E903	Karnaubský vosk	Carnauba wax	Sladidlo/glazúra/extra	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Karnaubský vosk je prírodný prostriedok, ktorý vytvára hladký a lesklý povrch potravín. Je nestráviteľné. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe.
E904	Šelak	Shellac	Sladidlo/glazúra/extra	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Šelak je prírodná živica používaná ako glazúra. Vyzerá ako jantár. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe.
E905	Mikrokryštalický vosk	Microcrystalline wax	Sladidlo/glazúra/extra	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Mikrokryštalický vosk sa pridáva do potravín ako droždie, sušené ovocie, sladkosti a nachádza sa aj vo vitamínových prípravkoch. Pôsobí ako laxatívum.
E905a	Minerálny olej	Mineral oil	Sladidlo/glazúra/extra	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Minerálny olej je známy aj ako tekutý parafín. Je bezfarebný a bez chuti. Používa sa ako ochranný náter na čerstvé ovocie a zeleninu.
E905b	Petrolát	Petrolatum	Sladidlo/glazúra/extra	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Zakázané.	Petrolatum je známe ako mäkký parafín. Je to bezfarebná alebo žltobiela zmes uhľovodíkov. Používa sa hlavne v produktoch osobnej starostlivosti.
E905c	Ropný vosk	Petroleum wax	Sladidlo/glazúra/extra	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Ropný vosk je parafínový vosk, ktorý sa nachádza v povrchovo upravenom ovocí a zelenine, žuvačkách a kôre vyzretého syra.
E906	Benzoová guma	Gum benzoic	Sladidlo/glazúra/extra	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Benzoová guma je polymér vyrobený z prírodných živíc. Používa sa ako bielidlo v potravinárskom priemysle. Viac informácií si môžete prečítať pod E210.
E907	Hydrogenovaný poly-1-decén	Hydrogenated poly-1-decene	Sladidlo/glazúra/extra	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Hydrogenovaný poly-1-decén je v niektorých krajinách zakázaný. Používa sa ako glazúra na potraviny a často sa používa aj na zadržiavanie vlhkosti. Nachádza sa v cukríkoch..
E908	Ryžový vosk	Rice bran wax	Sladidlo/glazúra/extra	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Zakázané.	Ryžový vosk sa získava z ryžových otrúb. Používa sa v glazúrach, arómach a náteroch.
E909	Spermaceti vosk	Spermaceti wax	Sladidlo/glazúra/extra	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Zakázané.	Spermaceti vosk sa nachádza v určitom druhu veľrýb. Už nie je v predaji.
E910	Voskové estery	Wax esters	Sladidlo/glazúra/extra	Bez údajov.	Synteticky alebo prírodne.	Zakázané.	Voskové estery sú prirodzene sa vyskytujúca síra. Obsahujú aminokyseliny. Prirodzenými zdrojmi sú vaječné žĺtky, mäso, červená paprika, cesnak, cibuľa a brokolica.
E911	Metylestery mastných kyselín	Methyl esters of fatty acids	Sladidlo/glazúra/extra	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Metylestery mastných kyselín sú organické estery pripravené z karboxylovej kyseliny. Nachádzajú sa v leštiacich prostriedkoch, príchutiach a náteroch.
E912	Estery kyseliny montánovej	Montanic acid esters	Sladidlo/glazúra/extra	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Estery kyseliny montánovej sú prírodnou látkou používanou ako glazúra. Získavajú sa extrakciou z rastlinného vosku. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe.
E913	Lanolín	Lanolin, sheep wool grease	Sladidlo/glazúra/extra	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Zakázané.	Lanolín sa získava z ovčej vlny. Je to mastný a žlto sfarbený vosk s nepríjemným zápachom. Často sa pridáva do kozmetických prípravkov.
E914	Oxidovaný polyetylénový vosk		Sladidlo/glazúra/extra	Nebezpečná prísada.	Synteticky.	Povolené.	Oxidovaný polyetylénový vosk je umelá látka používaná ako glazúra. Získava sa chemickou syntézou. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe.
E915	Estery kolofónie	Esters of Colophane	Sladidlo/glazúra/extra	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Zakázané.	Estery kolofónie sa často pridávajú do žuvačiek. Používajú sa aj na dochutenie potravín. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe.
E916	Jodičnan vápenatý	Calcium iodate	Sladidlo/glazúra/extra	Nebezpečná prísada.	Synteticky.	Zakázané.	Jodičnan vápenatý je prísada, ktorej používanie je v EÚ zakázané. Vedľajšie účinky aditíva nie sú známe.
E917	Jodičnan draselný	Potassium iodate	Sladidlo/glazúra/extra	Nebezpečná prísada.	Synteticky.	Zakázané.	Jodičnan draselný je v EÚ zakázaný. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe.
E918	Oxid dusnatý	Nitrogen oxides	Sladidlo/glazúra/extra	Nebezpečná prísada.	Synteticky.	Zakázané.	Oxid dusnatý je plyn, ktorý po rozpustení vo vode vytvára kyseliny. Jeho použitie ako prísady nie je v EÚ povolené.
E920	L-cysteín	L-cysteine	Sladidlo/glazúra/extra	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	L-cysteín je činidlo používané v procese spracovania múky. Je to neesenciálna aminokyselina, ktorá pozostáva z keratínu. Zlepšuje elasticitu a kvalitu cesta.
E921	L-cystín	L-cystine	Sladidlo/glazúra/extra	Bez údajov.	Synteticky alebo prírodne.	Zakázané.	L cystín sa rozkladá na L-cysteín, z ktorého sa môže syntetizovať glutatión, jeden z hlavných antioxidantov v tele. Používa sa ako čistiaci prostriedok na múku.
E922	Persíran draselný	Potassium persulphate	Sladidlo/glazúra/extra	Nebezpečná prísada.	Synteticky.	Zakázané.	Persíran draselný je silná, synteticky vyrobená chemikália používaná ako bielidlo na bielenie múky a na spevnenie cesta. Používa sa pri výrobe piva.
E923	Persíran amónny	Amonnium persulphate	Sladidlo/glazúra/extra	Nebezpečná prísada.	Synteticky.	Zakázané.	Persíran amónny je silná chemikália používaná ako bieliace činidlo. Nachádza sa v pekárenských výrobkoch a nealkoholických nápojoch. Je súčasťou medu.
E924	Bromičnan draselný	Potassium bromate	Sladidlo/glazúra/extra	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Bromičnan draselný je vo veľkých množstvách toxický. Vedľajšie účinky nadmerného užívania zahŕňajú nevoľnosť, vracanie a hnačku. Často sa pridáva do múčnych výrobkov.
E924b	Bromičnan vápenatý	Calcium bromate	Sladidlo/glazúra/extra	Nebezpečná prísada.	Synteticky.	Zakázané.	Bromičnan vápenatý je silne oxidujúca, synteticky vyrobená chemikália používaná ako bielidlo na bielenie múky. Umožňuje rýchlejšie kysnutie cesta.
E925	Chlór	Chlorine	Sladidlo/glazúra/extra	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky alebo prírodne.	Zakázané.	Chlór je často spájaný s vodou. Pridáva sa do bazénovej vody, pretože ničí mikroorganizmy. Je karcinogénny, preto sa jeho užívanie neodporúča.
E926	Oxid chloričitý	Chlorine dioxide	Sladidlo/glazúra/extra	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Zakázané.	Pre oxid chloričitý platí to isté ako pre chlór. Ide o podozrivú karcinogénnu zlúčeninu. Jeho použitie ako prísady sa neodporúča a v niektorých krajinách je zakázané.
E927a	Azodikarbonamid	Azodicarbonomide	Sladidlo/glazúra/extra	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Azodikarbonamid je odvodený od karbamidu. Používa sa na povrchovú úpravu ovocia a zeleniny, žuvačiek, bonbónov, čokolády a vyzretých syrov.
E927b	Karbamid	Carbamide	Sladidlo/glazúra/extra	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Karbamid je látka vyrábaná komerčne z amoniaku a oxidu uhličitého. Pridáva sa do žuvačiek.
E928	Benzolylperoxid		Sladidlo/glazúra/extra	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Zakázané.	Benzolylperoxid sa používa na bielenie karotenoidov. Jeho užívaniu by sa mali vyhýbať astmatici. Vedľajšie účinky užívania sú inak neznáme.
E929	Peroxid acetónu	Acetone peroxide	Sladidlo/glazúra/extra	Nebezpečná prísada.	Synteticky.	Zakázané.	Peroxid acetónu je silná chemikália používaná ako bieliace činidlo. Vyrába sa z peroxidu vodíka a acetónu. Nachádza sa v chlebe.
E930	Peroxid vápenatý	Calcium peroxide	Sladidlo/glazúra/extra	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Peroxid vápenatý je silná chemikália používaná ako činidlo na bielenie múky. Umožňuje cesto dozrieť. Nachádza sa v zrejúcich syroch.
E938	Argón	Argon	Sladidlo/glazúra/extra	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Argón je zemný plyn, ktorý sa často používa na balenie. Používa sa pri výrobe biopotravín. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe.
E939	Hélium	Helium	Sladidlo/glazúra/extra	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Hélium je prírodný plyn používaný na balenie potravín. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe. Zabraňuje strate farby a vône potravín.
E940	Dichlórdifluórmetán	Dichloroddifluoromethane	Sladidlo/glazúra/extra	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Dichlórdifluórmetán je synteticky vyrobený plyn, ktorý nie je reaktívny. Je netoxický. Pôsobí ako aerosólový dispergátor a tekutý mraziaci prostriedok.
E941	Dusík	Nitrogen	Sladidlo/glazúra/extra	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Dusík je prírodný plyn používaný na balenie potravín. Používa sa pri výrobe biopotravín. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe.
E942	Oxid dusnatý (I)	Nitrous oxide	Sladidlo/glazúra/extra	Nebezpečná prísada.	Synteticky.	Povolené.	Oxid dusnatý je sladko voňajúci plyn, ktorý má omamné účinky. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe. Používa sa do dávkovačov so sladkou smotanou.
E943a	Bután	Butane	Sladidlo/glazúra/extra	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Bután je zemný plyn bez zápachu. Získava sa zo zemného plynu a ropy. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe.
E943b	Izobután	Iso-butane	Sladidlo/glazúra/extra	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Izobután je prírodný plyn bez známych vedľajších účinkov. Používa sa podobným spôsobom ako bután.
E944	Propán	Propane	Sladidlo/glazúra/extra	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Propán je zemný plyn. Získava sa zo zemného plynu a ropy. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe.
E945	Chlórpentafluórmetán	Chloropentafluoromethane	Sladidlo/glazúra/extra	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Chlórpentafluórmetán sa kedysi používal ako chladivo. V mnohých krajinách bol zakázaný kvôli poškodzovaniu ozónovej vrstvy. Používa sa do syrov a želé.
E946	Oktafluórcyklobután	Octafluorocyclobutane	Sladidlo/glazúra/extra	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Oktafluórcyklobután sa používa ako chladivo a leštidlo. Nachádza sa v želé, surovom mäse a umelo sladených konzervách.
E948	Kyslík	Oxygen	Sladidlo/glazúra/extra	Neškodná prísada.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Kyslík sa používa ako zemný plyn na balenie potravín. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe. Často sa vyskytuje v kombinácii s oxidom uhličitým.
E949	Vodík	Hydrogen	Sladidlo/glazúra/extra	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Vodík je výbušný plyn, ktorý sa používa v potravinárskom priemysle ako pomocný prostriedok – pri procese hydrogenácie tukov.
E950	Acesulfam K	Acesulfame K	Sladidlo/glazúra/extra	Nebezpečná prísada.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Acesulfam K je umelé sladidlo a zvýrazňovač chuti. Nachádza sa v našej každodennej strave a v liekoch. Veľké množstvá môžu spôsobiť obezitu.
E951	Aspartám	Aspartame	Sladidlo/glazúra/extra	Nebezpečná prísada.	Synteticky.	Povolené.	Aspartam je umelé sladidlo a zvýrazňovač chuti. Môže spôsobiť zrýchlený tep, točenie hlavy, závraty a zvracanie. Môže to viesť k obezite.
E952	Kyselina cyklámová a jej sodné a vápenaté soli	Cyclamic acid and its Na and Ca salts	Sladidlo/glazúra/extra	Nebezpečná prísada.	Synteticky.	Povolené.	Kyselina cyklámová je umelé sladidlo, ktoré je oveľa sladšie ako sacharóza. Údajne spôsobuje rozvoj rakoviny. Nachádza sa v zmrzlinách, nealkoholických nápojoch a nízkokalorických cukríkoch.
E953	Izomalt	Isomalt	Sladidlo/glazúra/extra	Bez údajov.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Izomalt je umelé sladidlo, ktoré je oveľa menej sladké ako sacharóza. Vyrába sa zo sacharózy. Nadmerné používanie môže viesť k laxatívnemu účinku.
E954	Sacharín a jeho sodné, draselné a vápenaté soli	Saccharin and its Na, K and Ca salts	Sladidlo/glazúra/extra	Nebezpečná prísada.	Synteticky.	Povolené.	Sacharín je umelé sladidlo získavané z toluénu. Je to podozrivý karcinogén. V minulosti bolo jeho používanie zakázané.
E955	Sukralóza	Sucralose	Sladidlo/glazúra/extra	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Sukralóza je umelé sladidlo, ktoré je oveľa sladšie ako sacharóza. Získava sa zo sacharózy. Môže spôsobiť migrény alebo alergické reakcie.
E956	Alitam	Alitame	Sladidlo/glazúra/extra	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Alitam je nekalorické umelé sladidlo, ktoré je 2000x sladšie ako sacharóza. Je to dipeptidový derivát. Má čistú, sladkú chuť.
E957	Taumatín	Thaumatin	Sladidlo/glazúra/extra	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Taumatín je prírodné sladidlo a zvýrazňovač chuti. Je sladšia ako sacharóza. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe. Nachádza sa v cukríkoch, vitamínových doplnkoch a nealkoholických nápojoch.
E958	Glycyrrhizin	Glycyrrhizin	Sladidlo/glazúra/extra	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Glycyrrhizín je saponínový glykozid extrahovaný z koreňa cukrovej kukurice. Rozoznáva sa ako bezfarebný prášok, rozpustný v kvapalnej vode. Používa sa ako nekalorické sladidlo.
E959	Neohesperidín DC	Neohesperidine DC	Sladidlo/glazúra/extra	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Neohesperidín je umelé sladidlo a zvýrazňovač chuti. Je sladšia ako sacharóza. Jeho chuť pripomína mentol. Môže spôsobiť migrény.
E960	Steviozid	Steviol glycosides	Sladidlo/glazúra/extra	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Stéviozid je sladidlo vyrobené z rastliny zvanej stévia. Je sladšia ako sacharóza. Nemá vplyv na množstvo cukru v krvi.
E961	Neotam	Neotame	Sladidlo/glazúra/extra	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Povolené.	Neotam je vysokokalorické umelé sladidlo, ktoré je oveľa sladšie ako sacharóza. Má čistú sladkú chuť. Používa sa ako zvýrazňovač chuti, najmä vo výrobkoch s príchuťou mäty.
E962	Aspartámovo-acesulfámová soľ	Salt of aspartame and acesulfame	Sladidlo/glazúra/extra	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Povolené.	Aspartámovo-acesulfámová soľ je umelé sladidlo, ktoré je sladšie ako sacharóza. Ide o zmes aspartamu a acesulfamu. Ľudia s fenylketonúriou by sa mali vyhnúť aditívu.
E964	Polyglycitolový sirup	Polyglycitol syrup	Sladidlo/glazúra/extra	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Polyglycitolový sirup je prídavná látka, ktorá je v EÚ povolená na použitie v potravinárskom priemysle. Ide o umelé sladidlo.
E965	Maltitol	Maltitol	Sladidlo/glazúra/extra	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Maltitol je umelé sladidlo, stabilizátor a emulgátor. Získava sa enzymatickým rozkladom škrobu. Má nižšiu energetickú hodnotu ako sacharóza.
E966	Laktitol	Lactitol	Sladidlo/glazúra/extra	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Laktitol je umelé sladidlo používané ako náhrada cukru a ako regulátor vlhkosti. Vyrába sa z laktózy. Môže byť rastlinného alebo živočíšneho pôvodu.
E967	Xylitol	Xylitol	Sladidlo/glazúra/extra	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Xylitol je prírodné sladidlo používané ako náhrada cukru a regulátor vlhkosti. Nadmerná konzumácia môže mať laxatívny účinok.
E968	Erytritol	Erythritol	Sladidlo/glazúra/extra	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Erytritol je prírodné sladidlo a zvýrazňovač chuti. Získava sa z fruktózy alebo sacharózy. Nadmerná konzumácia môže mať laxatívny účinok.
E999	Quilla extrakt	Quilllaia extract	Sladidlo/glazúra/extra	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Extrakt z quilly je prírodné penidlo a pôsobí aj ako emulgátor. Obsahuje saponíny a ďalšie prospešné zložky. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe.
E1000	Kyselina cholová	Cholic acid	Iné	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Kyselina cholová je žlčová kyselina, ktorá sa nachádza aj u ľudí a zvierat. Je bezfarebný a má horkastú chuť. Je nerozpustný vo vode.
E1001	Cholín	Choline salts	Iné	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Cholín je základná živina, ktorá je dôležitá pre funkciu mozgu. Nachádza sa aj vo vaječných žĺtkoch. Používa sa ako emulgátor.
E1100	Amyláza	Amylase	Iné	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Zakázané.	Amyláza sa získava z plesní alebo pankreasu ošípaných. Často sa pridáva do pekárenských výrobkov, preto sa nachádza aj v chlebe.
E1101	Proteáza	Proteases	Iné	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Zakázané.	Proteáza je enzým, ktorý hydrolyzuje proteíny na aminokyseliny. Používa sa pri príprave chleba. Zlepšuje pružnosť cesta a spevňuje štruktúru chleba.
E1102	Glukóza oxidáza	Glucose oxidase	Iné	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Glukóza oxidáza je enzým produkovaný niektorými druhmi hmyzu. Používa sa v oblasti diagnostiky, ale často aj v potravinárskom priemysle.
E1103	Invertáza	Invertase	Iné	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Povolené.	Invertáza je enzým, ktorý hydrolyzuje sacharózu z cukrovej trstiny alebo cukrovej repy na fruktózu a glukózu. Komerčne sa získava z kmeňov kvasiniek.
E1104	Lipáza	Lipases	Iné	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Zakázané.	Lipáza je enzým, ktorý hydrolyzuje lipidy, najmä triglyceridy, na mastné kyseliny. Dá sa pripraviť z rôznych druhov húb. Používa sa ako emulgátor.
E1105	Lyzozým	Lyzosyme	Iné	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Lysozým je enzým, ktorý sa nachádza v slzách, slinách, krvi a mlieku. Komerčne sa získava z vaječného bielka. Používa sa pri výrobe syra.
E1200	Polydextróza	Polydextrose	Iné	Bez údajov.	Synteticky alebo prírodne.	Povolené.	Polydextróza je odvodená z glukózy. Používa sa ako náhrada cukru a tuku. Pôsobí tiež ako stabilizátor a zahusťovadlo.
E1201	Polyvinylpyrolidón	Polyvinylpyrrolidone	Iné	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Povolené.	Polyvinylpyrolidón je syntetický polymér, ktorý je rozpustný vo vode. Používa sa ako emulgátor, stabilizátor, leštidlo a zahusťovadlo.
E1202	Polyvinylpolypyrolidón	Polyvinylpolypyrrolidone	Iné	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Polyvinylpolypyrolidón je bez zápachu a nerozpustný vo vode. Rýchlo absorbuje vodu. Používa sa ako stabilizátor a čistidlo vo víne, pive, jablčnom mušte a octe.
E1203	Polyvinylalkohol	Polyvinyl alcohol	Iné	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Polyvinylalkohol je vo vode rozpustný syntetický polymér. Používa sa ako emulgátor. Je odolný voči olejom, tukom a rozpúšťadlám. Je bez zápachu a netoxický.
E1204	Pullulan	Pullulan	Iné	Bez údajov.	Prírodného pôvodua.	Povolené.	Pullulan je prírodný polysacharid odvodený zo škrobu. Je bez vône a chuti. Nachádza sa v cukrárskych a pekárenských výrobkoch. Predlžuje trvanlivosť potravín.
E1205	Kopolymér na báze metakrylátu	Basic methacrylate copolymer	Iné	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Základný kopolymér metakrylátu je synteticky získaná látka, ktorá sa používa ako prísada. Vedľajšie účinky užívania nie sú známe.
E1400	Dextrín	Dextrin	Iné	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Zakázané.	Dextrín je hydratovaný polymér. Rozoznáva sa ako biely alebo žltý vo vode rozpustný prášok, ktorý sa používa ako stabilizátor, spojivo a zahusťovadlo.
E1401	Modifikovaný škrob	Modified starch	Iné	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Modifikovaný škrob je sacharidový polymér pripravený spracovaním škrobu alebo škrobových granúl. Používa sa ako zahusťovadlo, stabilizátor a spojivo v potravinách.
E1402	Alkalický modifikovaný škrob	Alkaline modified starch	Iné	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Alkalicky modifikovaný škrob je sacharidový polymér. Používa sa ako zahusťovadlo, stabilizátor a spojivo.
E1403	Bielený škrob	Bleached starch	Iné	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Bielený škrob sa pripravuje spracovaním škrobu ľahkými oxidáciami s použitím rôznych kyselín. Používa sa ako zahusťovadlo, stabilizátor a spojivo.
E1404	Oxidovaný škrob	Oxidized starch	Iné	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Oxidovaný škrob sa pripravuje spracovaním škrobu s chlórnanom. Je čiastočne degradovaný a oxidovaný. Vysoké koncentrácie spôsobujú hnačku a poškodenie obličiek.
E1405	Enzymaticky spracovaný škrob		Iné	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Enzymaticky spracovaný škrob je škrob, ktorý sa spracováva pomocou enzýmov. Škrob čiastočne hydrolyzuje. Používa sa ako zahusťovadlo a stabilizátor v potravinách.
E1410	Monostarch fosfát	Monostarch phosphate	Iné	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Monoškrob fosfát sa pripravuje spracovaním škrobu s kyselinou fosforečnou. Škrob čiastočne hydrolyzuje.
E1411	Diškrob glycerol	Distarch glycerol	Iné	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Diškrobni glicerol pripravimo z obdelavo škroba z glicerolom. Škrob se delno hidrolizira. Nastali škrob je bolj odporen proti toploti, kislinam in alkalijam.
E1412	Diškrobový fosfát	Distarch phosphate	Iné	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Diškrobfosfát je biely prášok alebo granule. Je tepelne a kyslo stabilný a používa sa ako zahusťovadlo, stabilizačné činidlo a spojivo.
E1413	Fosforylovaný fosfát diškrobu	Phosphated distarch phosphate	Iné	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Fosforylovaný diškrobfosfát je škrob spracovaný kyselinou fosforečnou. Je to odolný škrob, ktorý sa používa ako potravinová vláknina. Nachádza sa v niektorých mrazených potravinách.
E1414	Acetylovaný fosfát diškrobu	Acetylated distarch phosphate	Iné	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Acetylovaný diškrobfosfát sa vyrába spracovaním škrobu s oxychloridom fosforečným a kyselinou octovou. Používa sa ako zahusťovadlo a spojivo do polievok.
E1420	Acetylovaný škrob	Acetylated starch	Iné	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Acetylovaný škrob sa vyrába spracovaním škrobu kyselinou octovou. Používa sa ako zahusťovadlo, stabilizátor, emulgátor a spojivo v potravinách. Spôsobuje hnačku.
E1421	Acetylovaný škrob	Starch acetate esterified with vinyl acetate	Iné	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Acetylovaný škrob sa pripravuje spracovaním škrobu s vinylacetátom. Používa sa ako zahusťovadlo, stabilizátor, emulgátor a spojivo. Môže spôsobiť hnačku.
E1422	Acetylovaný diškrob adipát	Acetylated distarch adipate	Iné	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Acetylovaný diškrob adipát sa pripravuje pôsobením kyseliny octovej na škrob. V potravinách pôsobí ako zahusťovadlo, stabilizátor, emulgátor a spojivo.
E1423	Acetylovaný diškrob glycerol		Iné	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Acetylovaný diškrob glycerol sa pripravuje spracovaním škrobu s kyselinou octovou a glycerolom na zlepšenie stability pri vysokých teplotách. Používa sa ako zahusťovadlo, stabilizátor, emulgátor a spojivo.
E1430	Diškrob glycerín	Distarch glycerine	Iné	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Diškrobový glycerín sa pripravuje spracovaním škrobu s glycerolom. Škrob čiastočne hydrolyzuje. Používa sa ako zahusťovadlo, stabilizátor a emulgátor v potravinách.
E1440	Hydroxypropyl škrob	Hydroxy propyl starch	Iné	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Hydroxypropylový škrob sa vyrába spracovaním škrobu propylénoxidom. Používa sa ako zahusťovadlo, stabilizátor a emulgátor v potravinách.
E1441	Hydroxypropyl diškrob glycerín	Hydroxy propyl distarch gylcerine	Iné	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Hydroxypropyl diškrob glycerín jr odolný voči teplu, kyselinám, zásadám a enzýmom. Používa sa ako zahusťovadlo, stabilizátor a emulgátor. Môže spôsobiť hnačku.
E1442	Hydroxypropyl diškrob fosfát	Hydroxy propyl distarch phosphate	Iné	ZBez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Hydroxypropyldiškrobfosfát sa pripravuje spracovaním škrobu s propylénoxidom a kyselinou fosforečnou. Pôsobí ako zahusťovadlo, stabilizátor a emulgátor.
E1443	Hydroxypropyl diškrob glycerol	Hydroxy propyl distarch glycerol	Iné	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Hydroxypropyl diškrob glycerol sa pripravuje spracovaním škrobu. Je odolný voči teplu, kyselinám, zásadám a enzýmom. Používa sa ako zahusťovadlo a stabilizátor.
E1450	Oktenylsukcinát sodný škrobu	Starch sodium octenyl succinate	Iné	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Sodná soľ oktenylsukcinátu škrobu sa pripravuje pôsobením kyseliny jantárovej na škrob. Používa sa ako zahusťovadlo a emulgátor.
E1451	Acetylovaný oxidovaný škrob	Acetylated oxidised starch	Iné	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Acetylovaný oxidovaný škrob sa pripravuje spracovaním škrobu s chlórnanom sodným a kyselinou octovou. Používa sa ako zahusťovadlo, stabilizátor, emulgátor a spojivo.
E1452	Oktenyl hlinitý sukcinát škrobu	Starch Aluminium	Iné	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Oktenylsukcinát hliníkového škrobu je pomerne neznáma prísada, takže nie je možné zaznamenať žiadne údaje.
E1501	Benzylovaný uhľovodík	Benzylated hydrocarbons	Iné	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Benzylovaný uhľovodík je zlúčenina, ktorá je súčasťou arómy a vône mnohých rastlín. Pre komerčné použitie sa vyrába chemickou syntézou.
E1502	Bután-1,3-diol	Butane-1,3-diol	Iné	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Bután-1,3-diol je organická zlúčenina, ktorá je vlastne alkohol. Je to bezfarebná kvapalina, ktorá je veľmi rozpustná a používa sa ako rozpúšťadlo pre potravinárske ochucovadlá.
E1503	Ricínový olej	Castor oil	Iné	Bez údajov.	Prírodného pôvodu.	Povolené.	Ricínový olej je prírodný triglyceridový olej získaný zo semien ricínovej rastliny. Je tiež známy ako ricínový olej. Je to svetložltá kvapalina používaná ako inhibítor plesní.
E1504	Etylacetát	Ethyl acetate	Iné	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Etylacetát je organická zlúčenina, ktorá sa syntetizuje z etanolu a kyseliny octovej. Má sladkú vôňu a je veľmi cenovo dostupný. Používa sa ako rozpúšťadlo.
E1505	Trietylcitrát	Triethyl citrate	Iné	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Trietylcitrát je ester kyseliny citrónovej vyrábaný komerčne ako bezfarebná kvapalina bez zápachu. Používa sa ako stabilizátor a zmäkčovadlo v potravinách.
E1510	Etanol	Ethanol	Iné	Škodlivá prísada. Neužívajte.	Synteticky.	Zakázané.	Etanol je číra a bezfarebná kvapalina vyrábaná fermentáciou cukru. Používa sa na riedenie, dispergovanie a rozpúšťanie prísad.
E1516	Glycerylmonoacetát	Glyceryl monoacetate	Iné	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Glycerylmonoacetát sa vyrába z kyseliny octovej a glycerolu. Je to číra, horľavá, olejovitá kvapalina. Používa sa do čokolády a kakaa.
E1517	Glyceryldiacetát (diacetín)	Glyceryl diacetate (diacetin)	Iné	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Glyceryldiacetát (diacetín) sa komerčne vyrába z kyseliny octovej a glycerolu. Je to číra a horľavá olejovitá kvapalina s horkastou chuťou.
E1518	Glyceryltriacetát (triacetín)	Glyceryl triacetate (triacetin)	Iné	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Glyceryltriacetát (triacetín) je triester glycerolu a kyseliny octovej. Je to syntetická zlúčenina, ktorá sa používa aj ako prídavná látka v potravinách. Je mierne rozpustný vo vode.
E1519	Benzylalkohol	Benzyl alcohol	Iné	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Benzylalkohol je organická zlúčenina vyrábaná hydrolýzou benzylchloridu pomocou hydroxidu sodného. Je to bezfarebná kvapalina.
E1520	Propylénglykol	Propan-1,2-diol (propylene glycol)	Iné	Nebezpečná prísada.	Synteticky.	Povolené.	Propylénglykol je organická zlúčenina komerčne vyrábaná hydratáciou propylénoxidu, ale možno ju získať aj z glycerolu. Používa sa ako stabilizátor rozpúšťadiel.
E1521	Polyetylénglykol	Polyethylene glycol 8000	Iné	Bez údajov.	Synteticky.	Povolené.	Polyetylénglykol je organická zlúčenina vytvorená hydratáciou propylénoxidu. Je rozpustný vo vode, alkohole a chloroforme. Používa sa ako rozpúšťadlo.
vE1525	Hydroxyetylcelulóza	Hydroxyethyl cellulose	Iné	Bez údajov.	Synteticky.	Zakázané.	Hydroxyetylcelulóza je polysacharid, ktorý sa pripravuje z celulózy, ktorá bola ošetrená alkáliou. Je dostupný vo forme granúl, prášku alebo ako vláknitý materiál.

Články a encyklopédie

Aditíva a emulgátory

Aditíva a emulgátory

Spoločnosť

Informácie

Pripoj sa k nám

Pomoc a objednávky