Články a encyklopédie

Chia

Latinský názov:

Salvia hispanica

Užitočná časť:

Semená

Iné názvy:

/

Všeobecný popis a história:

Chia je rastlina, ktorá dorastá do výšky jedného metra. Má dlhé listy a biele alebo fialové kvety. Na zdravotné účely sú dôležité najmä jej semená, ktoré sú malé a majú oválny tvar.

Pestuje sa v Mexiku, Paraguaji, Bolívii, Argentíne, Ekvádore, Austrálii a Guatemale.

Chia semienka majú v mayskej strave bohatú históriu. Používali sa nielen ako základná potravina v strave, ale boli tiež ponúkané svojim bohom spolu s kukuricou, fazuľou a amarantom. Používali sa aj ako platidlo na platenie daní.

Keď španielski dobyvatelia prišli do Ameriky, zakázali používanie mnohých rastlín vrátane chie. Mnoho ľudí ju tajne používalo aj napriek zákazu.

Semená sú mimoriadne obľúbené v Mexiku, kde sa už dlho používa na výrobu osviežujúceho nápoja s názvom „chia fresca“, ktorý obsahuje vodu, citrónovú šťavu, med a chia semienka.

Použitie v strave a aplikácia:

Semená sa často používajú ako prísada do potravín, ako je jogurt, a sú tiež obľúbené ako prídavok do smoothies.

Môžu sa jesť samotné, ako snack, pridané do vody, šťavy alebo čaju a neskôr, keď sa zmenia na želatínovú štruktúru, pridané do omáčok alebo šalátových dresingov.

V niektorých receptoch sa dajú použiť ako náhrada vajec.

Môžete si pripraviť džem alebo želé, posypať nimi ovsené vločky, pridať do marinád na mäso, zamiešať do duseného mäsa, zemiakového šalátu alebo cestovín.

Dajú sa z nich pripraviť chutné a zdravé dezerty.

Použitie na zdravotné účely:

Chia semienka obsahujú veľké množstvo vlákniny, ktorá nám môže pomôcť schudnúť. Dodávajú nám pocit sýtosti, preto (overené) pomáhajú pri chudnutí. Zvýšený príjem vlákniny tiež pomáha znižovať krvný tlak a hladinu cholesterolu a súvisí aj so zníženým rizikom vzniku cukrovky.

Strava s dostatočným obsahom živín zabraňuje zápche a podporuje normálne fungovanie tráviaceho traktu. Pravidelné vyprázdňovanie je životne dôležité pre zbavenie tela toxínov.

Omega-3 tuky znižujú riziko trombózy a arytmií, ktoré môžu viesť k infarktu.

Vedeli ste? Najnovšie zistenia:

Vedci z Mexika zistili, že chia semienka majú vysoký obsah antioxidantov, ktoré zastavia až 70 % voľných radikálov. Antioxidanty urýchľujú obnovu pokožky a zabraňujú jej ďalšiemu poškodeniu a zároveň zabraňujú predčasnému starnutiu pokožky v dôsledku pôsobenia voľných radikálov.

Pre obsah vápnika a fosforu sú výbornou potravou pre zuby, pretože zabraňujú tvorbe zubného kameňa a zápachu z úst.