Články a encyklopédie

Jahody

Názov rastliny:

Jahody

Latinský názov:

Fragaria vesca

Užitočná časť:

Plody, listy, podzemok

Iné názvy:

/

Všeobecný popis a história:

Jahody patria do čeľade rosaceae. Je to ker, ktorý má pod zemou rozkonárený koreňový systém, nad zemou stonku, podľa ktorej vieme určiť vek rastliny a listy, ktoré sú oválneho tvaru a majú zubaté okraje. Kvety jahôd sú bielej farby a pozostávajú z veľkého počtu okvetných lístkov. Plody dozrievajú v letných mesiacoch a líšia sa podľa jednotlivých odrôd jahôd. Plody majú charakteristickú červenú farbu a najchutnejšie plody prináša až dvojročná rastlina.

Jahody sú známe už tisíce rokov, no v Európe sa aktívne pestovali až v renesancii. Pochádzajú zo Severnej Ameriky, kde ich už Indiáni používali na prípravu mnohých jedál. Prví kolonisti v Amerike začali posielať jahody do Európy už v roku 1600.

Masová výroba jahôd sa začala v 19. storočí, kedy boli jahody so smotanou považované za obľúbený, no zároveň vysoko cenený dezert, ktorý si mohli dovoliť len tí najbohatší ľudia.

Použitie v strave a aplikácia:

Jahody sú v diéte mimoriadne obľúbené. Sú diétnym jedlom, pretože rýchlo zasýtia a obsahujú extrémne málo kalórií. Môžeme si ich vychutnať v kombinácii s musli, pripraviť lahodný jahodový džem, no nemôžeme ich prehliadnuť ani pri príprave lahodných, no zdravých dezertov. Vynikajúce sú v kombinácii s palacinkami, ale môžeme z nich pripraviť aj zmrzlinu, roládu, tortu, tiramisu a muffiny.

Veľmi obľúbené sú aj jahodové šejky a jahodový sirup, z ktorého sa dá pripraviť aj šťava.

Použitie na zdravotné účely:

Hlavnou príčinou očných problémov sú voľné radikály, ktoré spôsobujú veľké škody našim očiam (najčastejšie sa to prejavuje starnutím). Dochádza k nadmerne suchým očiam, degenerácii očných nervov, makuly, zhoršeniu zraku a zvýšenej náchylnosti na infekcie. Antioxidanty ako flavonoidy prítomné v jahodách nám môžu pomôcť vyhnúť sa spomínaným problémom s očami.

Vitamín C je absolútne nevyhnutný na stimuláciu fungovania imunitného systému, ktorý nás chráni pred infekciami. Je to antioxidant, ktorý bojuje proti voľným radikálom. Jedna porcia jahôd poskytuje až 150 % dennej potreby vitamínu C.

Vedeli ste? Najnovšie zistenia:

Jahody obsahujú veľké množstvo draslíka a horčíka, ktoré znižujú vysoký krvný tlak. Draslík je vazodilatátor, čo znamená, že rozširuje cievy a tým znižuje zvýšený krvný tlak. Môžeme sa tak vyhnúť mnohým ochoreniam, ktoré by mohol spôsobiť vysoký krvný tlak.