Články a encyklopédie

Klinčeky

Názov rastliny:

Klinčeky

Latinský názov:

Syzygium aromaticum

Užitočná časť:

Sušené puky kvetov

Iné názvy:

/

Všeobecný popis a história:

Klinčekovec patrí do čeľade myrtovitých. Je to vždyzelený strom, ktorý dosahuje výšku až 12 metrov. Spoznáte ho podľa kožovitých listov a kvetov, ktoré sú dlhé až 15 centimetrov. Rastlina pochádza z Moluckých ostrovov, ktorým sa hovorí aj „voňavé ostrovy“. Sušené kvety sa používajú ako korenie nazývané klinčeky. Korenie je dostupné po celý rok.

Najstarší klinček sa nachádza na ostrove zvanom Tenerate a je vo veku 350 až 400 rokov. Sadenice stromu údajne ukradol v roku 1770 Francúz Poivre, ktorý ich odviezol do Francúzska a neskôr na Zanzibar. Je to spoločný názov dvoch tanzánijských ostrovov v Indickom oceáne, ktoré boli kedysi najväčšími svetovými producentmi klinčekov.

Archeológovia objavili klinčeky v keramickej nádobe v Sýrii a predpokladá sa, že pochádzajú z roku 1721 pred Kristom. V 3. storočí pred Kristom požadoval čínsky vodca dynastie Han, aby tí, ktorí ho oslovovali, žuvali klinčeky, aby si osviežili dych. Obchodovali s nimi aj moslimskí námorníci a obchodníci v stredoveku.

Použitie v strave a aplikácia:

Klinčeky môžeme použiť celé alebo mleté. Je to korenie, ktoré má výraznú, štipľavú chuť a vôňu. Používajú sa na dochutenie omáčok, polievok, ryžových jedál a tradične sa používajú pri príprave indických jedál. Pred podávaním je potrebné ich z misky vybrať, pretože aj uvarené klinčeky sú tvrdé, čo predstavuje riziko poškodenia zubov. Často sa používajú aj na prípravu dezertov. Výborné sú v kombinácii so škoricou alebo muškátovým orieškom.

Použitie na zdravotné účely:

Klinčekový olej znižuje črevnú plynatosť a nadúvanie, čo môže pomôcť regulovať trávenie. Zmierňuje žalúdočné ťažkosti a je účinným prostriedkom proti nevoľnosti, čkaniu a zvracaniu.

Klinčeky podporujú zdravé zuby a ďasná a sú tradičným liekom na bolesť zubov, boľavé ďasná a bolesť spôsobenú vredmi v ústach.

V ajurvédskej medicíne sa klinčekový čaj používa na zmiernenie príznakov alebo prevenciu prechladnutia a chrípky. Používa sa aj ako expektorans (podporuje vykašliavanie). Keďže klinčeky sú prírodným prostriedkom, ktorý pôsobí proti mikróbom, môžeme ich využiť ako stimul pre zlepšenie funkcie imunitného systému a vyhnúť sa tak mnohým infekciám.

Vedeli ste? Najnovšie zistenia:

Eugenol v klinčekoch pomáha udržiavať hustotu kostí, znižuje stratu kostnej hmoty a chráni kosti pred poškodením.