Články a encyklopédie

Kokosové maslo

Kokosové maslo sa získava z: rastliny Kokosová palma

Latinský názov rastliny: Cocos nucifera

Iné názvy masla:  coconut butter

Všeobecný popis rastliny a procesu pestovania:

Kokosová palma je rastlina, ktorá patrí do čeľade palmovitých. Termín kokos sa často používa ako pre palmu, tak aj pre jej ovocie (kokos). Rastlina môže dosiahnuť výšku až 3 metre a spoznáte ju podľa extrémne dlhých a dosť ostrých listov. Plodom je kokos, ktorý je vyrobený z pevnej škrupiny, pod ktorou je jadro a kokosová voda alebo mlieko.

Často sa stretávame s otázkou, aký je rozdiel medzi kokosovým maslom a kokosovým olejom. Rozdiel sa prejavuje najmä v ich tuhom stave. Kokosové maslo sa pri vyššej teplote premení na kokosový olej. Napriek tomu treba zdôrazniť, že ide o dva úplne odlišné produkty. Kokosový olej sa získava z kokosového mlieka a kokosové mlieko z dužinatého jadra kokosu, ktoré sa melie na roztierateľnú pastu. V niektorých prípadoch sú z kokosového masla odstránené určité zložky, čo zabraňuje tomu, aby sa maslo zmenilo na olej aj pri izbovej teplote.

Maslo obsahuje viac ako 90% nasýtených mastných kyselín a je tiež bohaté na vitamíny E a K a minerály.

Použitie masla:

Pre obsah zdravých tukov je kokosové maslo vhodné na použitie pri varení. Je to ľahko stráviteľný olej, ktorý podporuje metabolizmus a pomáha regulovať hladinu cukru v krvi. Dá sa použiť na varenie aj pečenie. Hodí sa k sladkým aj slaným jedlám, vďaka čomu je všestranný pri varení. Vynikajúca je v kombinácii so zeleninou a možno ju použiť aj pri príprave pečiva.

Používa sa aj na kozmetické účely, keďže má mnoho liečivých účinkov na pokožku. Hydratuje a vyživuje pokožku, urýchľuje jej hojenie a odstraňuje zápaly. Je vhodný aj na starostlivosť o citlivú pokožku, na ktorú sa dá priamo aplikovať.

Recepty:

Na prípravu krému s kokosovým maslom potrebujeme:

• 1 šálka kokosového masla,
• 1 čajová lyžička vitamínu E,
• pár kvapiek esenciálneho oleja podľa vlastného výberu.

Zmiešajte všetky ingrediencie a dobre premiešajte, aby ste získali krémovú textúru. Skladujte ich v sklenenej nádobe pri izbovej teplote alebo v chladničke. Pripravený krém je vhodný na starostlivosť o pokožku celého tela.

Vedeli ste? Najnovšie zistenia:

Kokosový olej obsahuje kyselinu laurovú, ktorá dokáže zvýšiť našu imunitu (odolnosť). Kyselina laurová sa nachádza aj v materskom mlieku. Štúdie ukazujú, že až 50 % materského mlieka tvoria nasýtené tuky, ktoré obsahujú 20 % kyseliny laurovej. Keďže sa nachádza aj v kokosovom masle, maslo je výborným prostriedkom, ktorý nás dokáže ochrániť pred vírusmi a baktériami.