Články a encyklopédie

Kokosový olej

Kokosový olej sa získava z:

Názov rastliny:

Kokosová palma

Latinský názov rastliny:

 Cocos nucifera

Iné názvy oleja:

 /

Všeobecný popis rastliny a procesu pestovania:

Kokosová palma je rastlina, ktorá môže dosiahnuť výšku až 30 metrov. V tropickom klimatickom pásme je známy ako najvýznamnejšia kultúrna rastlina, ktorá sa môže dožiť až 100 rokov. Plodom kokosovej palmy je kokosový orech, ktorý môže vážiť až 3 kilogramy.

Kokosový olej je jedlý olej, ktorý sa získava z jadra alebo drene kokosových orechov. Môže sa vyrábať dvoma spôsobmi - suchým alebo mokrým spracovaním. Mokré spracovanie kokosového oleja nie je veľmi bežné, pretože si vyžaduje použitie profesionálnych a drahých zariadení alebo nástrojov. Častejším spôsobom výroby je suché spracovanie kokosu, kedy sa dreň odoberá zo škrupiny pomocou tepla – tak sa dostaneme ku dužine (časť kokosu, ktorá obsahuje väčšie množstvo oleja). Správny zber kokosového orecha ovplyvňuje aj efektivitu procesu výroby oleja. Kokos musí byť starý 2 až 20 mesiacov.

Panenský kokosový olej môže byť vyrobený z čerstvého kokosového mlieka, drene alebo zvyškov. Výroba z čerstvej drene zahŕňa mokré mletie alebo sušenie zvyškov. Olej je možné získať aj ručným lisovaním. Panenský kokosový olej má bielu farbu, zatiaľ čo rafinovaný olej má žltkastú farbu.

Rafinovaný kokosový olej sa získava z dužiny, ktorá sa lisuje vo vyhrievanom hydraulickom lise na extrakciu oleja.

Obsahuje veľké množstvo tukov, bielkovín a sacharidov.

Použitie oleja:

Kokosový olej je pri varení mimoriadne obľúbený ako náhrada iných, menej zdravých olejov.

Bežné je jeho využitie aj na kozmetické účely, keďže sa z neho často vyrába mydlo a ako hydratačný prostriedok je vhodný pri starostlivosti o pleť.

Môže nám pomôcť v procese chudnutia, ničí baktérie, vírusy a plesne, zlepšuje zdravú hladinu cholesterolu v krvi, hydratuje pokožku a chráni ju pred inváziou mikroorganizmov.

Recepty:

Kokosový olej je ideálny na odstránenie suchej pokožky na rukách. Na prípravu krému na ruky s kokosovým olejom a levanduľou potrebujeme:

• 4 polievkové lyžice kokosového oleja,
• 4 polievkové lyžice mandľového oleja,
• 3 polievkové lyžice včelieho vosku,
• 6 polievkových lyžíc glycerínu,
• 6 kvapiek levanduľového oleja.

Zmiešajte včelí vosk s kokosovým a mandľovým olejom, všetko vložte do pohára a vložte do vodného kúpeľa. Keď sú zložky rozpustené, pomaly pridajte glycerín. Odstráňte z tepla a premiešajte, aby ste získali krémovú textúru. Vmiešame aj levanduľový olej. Pripravený krém skladujte na chladnom mieste.

Vedeli ste? Najnovšie zistenia:

Mastné kyseliny v kokosovom oleji zvyšujú koncentráciu ketónov v krvi, čím zabraňujú vzniku Alzheimerovej choroby. Alzheimerova choroba je najčastejšou príčinou demencie na svete a vyskytuje sa najmä u starších ľudí.