Články a encyklopédie

Slnečnicový olej

Slnečnicový olej sa získava z:

Názov rastliny: 

Slnečnica

Latinský názov rastliny: 

Helianthus annuus

Iné názvy oleja:

 /

Všeobecný popis rastliny a procesu pestovania:

Slnečnica je jednoročná rastlina z čeľade astrovitých, ktorá môže dorásť až do výšky troch metrov. Spoznáte ju podľa charakteristickej chlpatej stonky a veľkých žltých kvetov, ktoré sa otáčajú smerom k slnku. Kvety pozostávajú zo súkvetí, ktoré môžu mať až 15 000 kvetov. Poznáme viacero druhov slnečníc, ktoré sa využívajú na rôzne účely – niektoré sú predovšetkým okrasnými rastlinami, iné druhy sa využívajú aj na priemyselné účely.

Slnečnicový olej je netuhnúci olej vyrobený lisovaním slnečnicových semien za studena alebo použitím chemických rozpúšťadiel, ako je hexán. Celková produkcia slnečnicového oleja vo svete v roku 2014 bola takmer 16 miliónov ton, pričom najväčšími producentmi sú Rusko a Ukrajina.

Slnečnicový olej je zmesou mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín, väčšinou omega-6 a omega-9. Obsah oleja v semene kolíše medzi 22-36% (priemerne 28%). Olej má jantárovú farbu a chuť je jemná a príjemná. Rafinovaný olej má svetložltú farbu. Ďalej obsahuje vitamín E, lecitín, tokoferoly a cefalín.

Použitie oleja:

Rafinovaný slnečnicový olej sa používa na varenie pri nízkych alebo extrémne vysokých teplotách. Nerafinovaný slnečnicový olej je tradičný šalátový dresing vo východoeurópskych kuchyniach. Hranolky a čipsy sa tiež často pripravujú so slnečnicovým olejom.

Keďže oleje sú najlepším prostriedkom na čistenie a hydratáciu pokožky, slnečnicový olej možno použiť aj ako čistiaci a hydratačný prostriedok na pokožku. Ricínový olej možno na tento účel pridať aj do slnečnicového oleja. Môže sa aplikovať priamo na pokožku - pomáha pokožke udržať vlhkosť a zároveň ju vyživuje vitamínmi A, E, C a D.

Recepty:

Na prípravu výživného krému na ruky potrebujeme:

• 80 g surového bambuckého masla,
• 1 polievková lyžica organického slnečnicového oleja,
• 10 kvapiek esenciálneho oleja z citróna alebo citrónovej trávy,
• 4 kvapky eukalyptového esenciálneho oleja.

Vložte bambucké maslo a slnečnicový olej do misky a zohrejte pri nízkej teplote, aby sa bambucké maslo rozpustilo. Pridajte esenciálne oleje a pripravenú zmes preložte do čistej nádoby. Dáme do chladničky na 25 minút stuhnúť. Zmes vyberieme z chladničky a pomocou mixéra dobre rozmixujeme, kým nebude krémová. Krém skladujeme v nádobe. Môže sa použiť na odstránenie suchej pokožky na rukách, nohách, lakťoch a pätách.

Vedeli ste? Najnovšie zistenia:

Výskumy ukazujú, že používanie slnečnicového oleja v strave znižuje hladinu zlého cholesterolu v krvi. Podobný vplyv na cholesterol má aj palmový olej a ľanový olej.