Články a encyklopédie

Makový olej

Makový olej sa získava z:

Názov rastliny:

Mak

Latinský názov rastliny:

Papaver somniferum

Iné názvy oleja:

 /

Všeobecný popis rastliny a procesu pestovania:

Mak je rod krytosemenných rastlín. V závislosti od druhu môžu byť rastliny jednoročné, dvojročné alebo trvalky, pochádzajúce z miernych a studených oblastí Eurázie, Afriky a Severnej Ameriky. Kvety majú dva okvetné lístky a štyri až šesť listov, ktoré môžu mať červenú, ružovú, žltú, oranžovú alebo fialovú farbu.

Makový olej je rastlinný olej získaný zo semien maku záhradného. Semená obsahujú 45-50% makového oleja. Olej je veľmi chutný (má sladkú chuť) a obsahuje veľké množstvo vitamínu E a esenciálnych nenasýtených mastných kyselín. Zvlášť treba spomenúť kyselinu linolovú, olejovú a palmitovú. Obsahuje tiež ópiové alkaloidy ako morfín a kodeín v množstve 400 mg/ml.

Zlúčenina zodpovedná za chuť makového oleja sa nazýva 2-pentylfurán.

Použitie oleja:

Makový olej má kulinárske aj farmaceutické využitie. Používa sa pri výrobe farieb, lakov a mydiel.

Do pripravených jedál je možné pridať olej. Zahrievanie oleja spôsobuje rozklad účinných látok, preto sa neodporúča. Makový olej je perfektný v kombinácii s cestovinami a zemiakmi.

Dá sa použiť ako masážny olej, nespavosť sa dá odstrániť konzumáciou lyžičky makového oleja pred spaním, môže pomôcť aj pacientom s astmou a tým, ktorí trpia chronickým kašľom. Používa sa na liečbu žalúdočných problémov a nedávny výskum ukazuje, že môže brzdiť rast nádorov.

Recepty:

Na prípravu ovocného šalátu s makovým olejom potrebujeme tieto suroviny:

• 1 jablko,
• 1 pomaranč,
• 2 polievkové lyžice za studena lisovaného makového oleja,
• 1 lyžica nasekaných mandlí,
• 1 lyžica medu,
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy.

Jablko nakrájame na tenké plátky, pomaranč na menšie kúsky. Vrch posypeme nasekanými mandľami a všetko zalejeme makovým olejom, medom a citrónovou šťavou.

Vedeli ste? Najnovšie zistenia:

Mak obsahuje veľké množstvo sacharidov a vápnika, vďaka čomu je výborným zdrojom energie. Športovci často konzumujú zmes maku a medu na zvýšenie fyzickej sily. Rovnakým spôsobom môžeme použiť aj makový olej.

Jednou zo zaujímavostí je, že mak ako rastlina obsahuje ópium, ale makový olej nemá žiadne narkotické vlastnosti. Tekutina v púčikoch, ktorá sa mení na ópium, sa v úplne zrelom maku nenachádza.

Nové štúdie naznačujú, že makový olej by mohol byť prirodzenou a cenovo dostupnou liečbou neplodnosti. Mnohé páry by sa tak mohli vyhnúť platbe za drahé liečby zamerané na odstránenie neplodnosti.