Články a encyklopédie

Čučoriedky

Latinský názov:

Vaccinium myrtillus

Užitočná časť:

Plody

Iné názvy:

/

Všeobecný popis a história:

Čučoriedky sú trvalky. Poznáme ich ako kríky, ktoré rastú v skupinách. Poznáme niekoľko druhov čučoriedok – nízkokríkové, vysokokríkové a divé. Kvety majú tvar zvončekov a môžu byť biele, ružové alebo červené a plody sa vyznačujú indigovou farbou. Čučoriedky sú klasifikované ako superpotraviny.

Pochádzajú zo Severnej Ameriky a majú bohatú históriu.

Domorodí Američania ich používali ešte predtým, ako prišli kolonisti z Európy. Boli pre nich posvätným ovocím, keďže koniec bobule má tvar päťcípej hviezdy. Verili, že čučoriedky im zoslal Veľký Duch v čase hladomoru. Jedli ich čerstvé, ale na zimné použitie sa aj sušili. Ich šťava sa používala na farbenie košíkov a látok.

Domorodí Američania využívali najmä čučoriedky divé a nízkokríkové, no v súčasnosti pestujeme prevažne čučoriedky vysokokríkové, ktoré sa stali populárnymi začiatkom 20. storočia.

Použitie v strave a aplikácia:

Čučoriedky sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi. Dá sa z nich pripraviť celý rad zdravých a chutných dezertov, ako sú muffiny, koláče, palacinky či zmrzliny. Na raňajky si môžeme dať čučoriedkové smoothie, do ktorého pridáme banán a ananás.

Chutné sú aj v kombinácii s mäsom – celkom obľúbeným receptom sú bravčové rebierka v čučoriedkovej omáčke.

Použitie na zdravotné účely:

Čučoriedky sú preslávené vysokým obsahom antioxidantov, ktoré chránia naše telo pred poškodením.

Železo, fosfor, vápnik, horčík, mangán, zinok a vitamín K v čučoriedkach prispievajú k budovaniu a udržiavaniu štruktúry kostí. Železo a zinok zohrávajú kľúčovú úlohu pri udržiavaní pevnosti a pružnosti kostí a kĺbov.

Čučoriedky obsahujú draslík, vápnik a horčík, ktoré sú dôležité pre znižovanie krvného tlaku.

Vláknina v čučoriedkach pomáha znižovať celkové množstvo cholesterolu v krvi a znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení.

Vitamín B6 a foláty zabraňujú tvorbe zlúčeniny známej ako homocysteín. Ak sa v tele nahromadí príliš veľa homocysteínu, môže poškodiť krvné cievy a spôsobiť srdcové problémy.

Vedeli ste? Najnovšie zistenia:

Vitamín C, vitamín A a rôzne fytonutrienty v čučoriedkach pôsobia ako silné antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred voľnými radikálmi. Inhibujú rast nádorov, zmierňujú zápaly v tele a spomaľujú rozvoj niekoľkých druhov rakoviny, vrátane rakoviny pažeráka, pľúc, úst, hrdla, pankreasu, prostaty a hrubého čreva.

Štúdie ukázali, že konzumácia čučoriedok môže znížiť riziko kognitívneho poklesu, ako aj riziko vzniku Parkinsonovej choroby. Výskum tiež ukázal, že čučoriedky môžu zlepšiť pamäť a motorickú koordináciu.