Domov
Čili (Capsicum annuum)
Čerstvé čili sú bohatým zdrojom vitamínu C, ktorý je silným antioxidantom. Je nevyhnutný pre syntézu..
Škorica
Latinský názov:
Cinnamomum ceylonicum i Cinnamomum cassia
Užitočná časť:
Kôra
Iné názvy:
/
Všeobecný popis a história:
Škorica je korenie, ktoré pochádza z konárov divých stromov rodu Cinnamomum. Pochádzajú z Karibiku, Južnej Ameriky a juhovýchodnej Ázie. Strom dorastá do výšky až 8 metrov a môže rásť aj ako väčší ker.
Korenie sa získava z dvoch stromov – cejlónskej a čínskej škorice. Ako korenie sa používa vysušená vnútorná vrstva kôry, ktorá sa zvinie do tyčinky.
Je to určite jedno z najstarších korení na svete.
Používali ho už Egypťania ako arómu pri balzamovaní a spomína sa aj v Starom zákone ako zložka oleja na pomazanie.
Do Európy ho priviezli arabskí obchodníci. Keďže sa škorica prepravovala ťažkými pozemnými cestami, predstavovala v stredovekej Európe vysoké spoločenské postavenie. Bola obľúbená pre jej potenciálne využitie ako konzervant mäsa.
Použitie v strave a aplikácia:
Škorica je korenie, ktoré sa dá použiť na prípravu mnohých jedál. Hodí sa k dezertom. Môžete si z nej pripraviť aj čaj tak, že dve tyčinky škorice zalejete dvoma šálkami vriacej vody. Nechajte 10 minút odstáť, potom čaj sceďte.
Môžeme si pripraviť škoricový peeling alebo mydlo s prídavkom škorice.
