Články a encyklopédie

Zázvor

Názov rastliny:

Zázvor

Latinský názov:

Rhizoma zingiberis

Užitočná časť:

podzemok

Iné názvy:

Singabera

Všeobecný popis a história:

Zázvor je kvitnúca rastlina, ktorej podzemky sa používali ako korenie a v ľudovom liečiteľstve. Je to bylinná trvalka, ktorá dorastá do výšky jedného metra. Má úzke, zelené listy a žlté kvety. Patrí do čeľade Zingiberaceae, kam patrí aj kurkuma a kardamón.

Rastlina pochádza z tropického dažďového pralesa v južnej Ázii. Do Európy sa začal vyvážať z Indie v 1. storočí nášho letopočtu. Vo veľkej miere ho používali Rimania.

Pôvod slova „ginger“ sa datuje do 14. storočia – v starej angličtine sa nazýval „gingifer“, v stredoveku bol známy ako „gingiber“, v latinčine „zingiberi“ a v gréčtine „zingiberis“ .

Domorodí Američania a starí Číňania ho používali ako tonikum na liečbu mnohých zdravotných problémov. Hoci zázvor pochádza z Ázie, pestuje sa aj v iných krajinách.

Používanie zázvoru zaniklo počas pádu Rímskej ríše, vďaka čomu v tom čase vzrástla hodnota zázvoru.

V stredoveku sa z neho vyrábali sladkosti.

Použitie v strave a aplikácia:

Podzemky zázvoru majú charakteristickú chuť, ktorá sa často pridáva do mnohých jedál a nápojov. V Ázii sa používa najmä čerstvý zázvor, v Indii je jednou zo zložiek kari, pridáva sa aj do pečeného mäsa a niekde dokonca aj do plodov mora.

Zvyčajne sa používa na dosiahnutie jemne pikantnej chuti.

Z Anglicka pochádza aj perník, ktorý je medzi maškrtníkmi veľmi obľúbený, nazývaný gingerbread.

Zázvorové pivo je na Karibských ostrovoch mimoriadne obľúbeným nápojom.

Použitie na zdravotné účely:

Pomocou zázvoru môžeme predchádzať vzniku kardiovaskulárnych ochorení. Zázvor, cesnak a cibuľa majú schopnosť zabrániť zrážaniu krvi, preto sú výbornou prevenciou proti vzniku infarktu a mozgovej mŕtvice.

Používa sa už tisíce rokov ako prírodný liek na reguláciu trávenia a odstránenie nevoľnosti. Môže sa použiť pri zápche, plynatosti a iných tráviacich poruchách, nakoľko uvoľňuje hladké svalstvo v sliznici čreva.

Ajurvédska medicína ho dlhé roky využíva na zlepšenie fungovania imunitného systému, keďže vraj pomáha odbúravať nahromadené toxíny v orgánoch. Je známy aj tým, že čistí lymfatický systém.

Môže sa použiť aj na odstránenie plesní. Na tento účel zmiešajte niekoľko kvapiek zázvorového esenciálneho oleja s niekoľkými kvapkami esenciálneho oleja z čajovníka a pridajte aj lyžičku kokosového oleja. Aplikujte 3x denne na postihnuté miesta.

Vedeli ste? Najnovšie zistenia:

Už od 90. rokov 19. storočia ľudoví liečitelia spomínali, že zázvor dokáže liečiť žalúdočné vredy. V nedávnej štúdii sa zistilo, že zázvor je až 6-8 krát silnejší ako lieky na liečbu žalúdočných vredov.