Domov
Hydrogénuhličitan sodný
Hydrogénuhličitan sodný sa často používa na liečbu stavov spôsobených vysokou kyslosťou v tele, ako ..
Citrát sodný
Čo je citrát sodný?
Citrát sodný je sodná soľ kyseliny citrónovej. Podobne ako kyselina citrónová aj citrát sodný má veľmi kyslú chuť a keďže sa radí medzi soli, je aj kyslý. Je všeobecne známa ako nakladacia soľ a používa sa hlavne ako potravinárska prídavná látka, zvyčajne na pridanie chuti do potravín alebo ako konzervačná látka.
Znižuje kyslosť potravín, čím umožňuje sférifikáciu so silne kyslými prísadami. Citrát sodný sa tiež používa ako antioxidant v potravinách a tiež ako sekvestrant. Je rozpustný vo vode a úplne nerozpustný v alkohole.
Dá sa rozpoznať ako biely prášok alebo biele zrnité kryštály, ktoré sú na vlhkom vzduchu mierne teplé na dotyk.
Z medicínskeho hľadiska sa používa ako alkalizačný prostriedok. Funguje tak, že neutralizuje prebytočnú kyselinu v krvi a moči. Liek je indikovaný na liečbu metabolickej acidózy.
Výhody použitia citrátu sodného:
- Používa sa ako potravinová prísada.
- Pôsobí ako antioxidant.
- Používa sa v oblasti medicíny.
