Články a encyklopédie

Beta glukán je prírodný polysacharid, môžeme povedať aj cukor, ktorý sa nachádza v bunkovej stene kvasiniek a baktérií.

Beta glukány sú tvorené molekulami glukózy. Sú klasifikované ako vlákna a sú charakterizované beta (1-3) glykozidickou chemickou väzbou medzi glukózovými jednotkami. V závislosti od pôvodu sa v nich nachádzajú aj ďalšie glykozidické väzby, hlavne beta (1-4) a beta (1-6) typy. Celé chemické zloženie beta-glukánov je veľmi dôležité z hľadiska ich fyzikálnych vlastností (napr. rozpustnosť vo vode) a biologickej úlohy v organizme.

Najviac ho nájdeme v morských riasach, lišajníkoch, hubách a rastlinách ako je ovos a jačmeň. V spracovateľskom priemysle sa vyskytuje ako potravinárska prídavná látka vo výrobe, mrazených dezertoch, mliečnych výrobkoch, dresingoch, nátierkach atď.

Už viete, určite vám už niekto povedal, že čerstvé droždie je veľmi zdravé, ak ho trochu zjete. Prečo? Pretože obsahuje vyššie množstvo beta glukánu.

Použitie beta glukánu je relatívne nová prax. Niekedy sa používa aj ako liek. Lekári ho niekedy používali na liečbu imunity, ako doplnok pri liečbe rakoviny, znižovaní cholesterolu a pri kontrole glykémie (cukru v krvi).

Beta glukán sa používa aj vtedy, keď ľudia riešia problémy, ako sú:

• vysoký cholesterol,
• rakovina a HIV/AIDS,
• posilnenie imunitného systému,
• prechladnutie a chrípka,
• alergie,
• hepatitída,
• borelióza,
• astma,
• ušné infekcie,
• starnutie,
• ulcerózna kolitída a Crohnova choroba,
• fibromyalgia,
• reumatoidná artritída a skleróza multiplex.

Pri vonkajšom použití ľudia používajú beta glukán na pokožku na:

• ekzém,
• vrásky,
• preležaniny,
• rany,
• popáleniny,
• vredy u diabetikov,
• radiačné popáleniny a
• dermatitídu.

Ako beta glukán účinkuje?
Beta glukány zabraňujú vstrebávaniu cholesterolu z potravy v žalúdku a črevách. Ak sa dostane do tela pomocou doplnkov, môže zvýšiť imunitný systém zvýšením chemických látok v tele, ktoré zabraňujú rôznym infekciám. Konkrétne zabíja baktérie prítomné v krvi (septický šok) a pomáha predchádzať infekcii.

Štúdie a zaujímavé fakty súvisiace s beta glukánmi.

Na ľuďoch a zvieratách boli testované rôzne štúdie a výskumy, kde nebola vždy preukázaná bezpečnosť a účinnosť. Pre celý súbor písomných štúdií by bol potrebný ďalší, rozsiahlejší výskum.

CUKROVKA: Existuje niekoľko štúdií o ľuďoch, ktorí užívali beta glukán na zníženie hladiny cukru v krvi. Hoci dôkazy boli veľmi sľubné, spoločnostiam s beta glukánom sa odporučili ďalšie štúdie.

RAKOVINA: Liečba beta glukánom nazývaná lentinan môže spolu s chemoterapiou pomôcť predĺžiť životy pacientov s rakovinou žalúdka. Zdravotnícki pracovníci niekedy podávajú beta glukány na liečbu a zmenšenie kožných nádorov, ktoré sú výsledkom pokročilej rakoviny.

KARDIOVASKULÁRNE OCHORENIE: B-glukán znižuje endotelové funkcie v jedle s vysokým obsahom tuku. Pokiaľ sa jedlo konzumuje spolu s beta glukánom. Tiež chráni srdce pred poškodením (koronárne tepny).

IMUNITNÝ SYSTÉM: Beta glukán môže posilniť imunitný systém. Preto sa v oblasti liečby rakoviny uskutočnilo množstvo výskumov.

DIAGNOSTICKÝ POSTUP: Skorý výskum naznačuje, že množstvo beta-glukánu nájdeného v tele môže pomôcť lekárom diagnostikovať a monitorovať plesňové infekcie nazývané kandidóza. Predpisuje sa aj ľuďom na prevenciu infekcií po operácii.

CHUDNUTIE: Vedci našli v beta glukánoch rôzne druhy vlákniny, ktoré môžu ovplyvniť sýtosť a príjem energie. Krátkodobé užívanie fermentovateľnej vlákniny alebo doplnkov nefermentovateľnej vlákniny prispieva k zníženiu hmotnosti.
 

Dávkovanie a užívanie

Veľmi sa líši, od 40 mg do 3000 mg denne. Odporúčaná dávka závisí od telesnej hmotnosti. Predávkovanie môže spôsobiť závraty, nevoľnosť, hnačku, zápchu, žihľavku, bolesti hlavy a zmeny krvného tlaku. Betaglukán sa neodporúča ani tehotným a dojčiacim ženám.