Články a encyklopédie

Kombu alebo Konbu

Stručný popis:

Kombu alebo konbu je jednou z troch najobľúbenejších morských rias v Japonsku. Okrem Kombu sú v Japonsku veľmi obľúbené aj morské riasy Nori a Wakame. V poslednom desaťročí sa používanie morských rias Kombu v Japonsku znížilo, zatiaľ čo používanie morských rias Wakame sa zvýšilo. Súčasne sa v západnom svete zvýšilo používanie rias Kombu. Tento nárast možno pripísať globalizácii a skutočnosti, že obyvatelia japonskej Okinawy sú známi svojou nezvyčajne dlhou dĺžkou života.

Kombu je bohatým zdrojom karotenoidov, vlákniny, bielkovín, esenciálnych mastných kyselín, minerálov, vitamínov a bioaktívnych zlúčenín, ako sú polyfenoly a polysacharidy. Obsahuje jód, draslík, horčík, vápnik, železo a jodid. Je tiež zdrojom algínu, ktorý pôsobí ako prírodné preháňadlo. Nori aj Wakame majú relatívne nízky obsah jódu v porovnaní s Kombu.

Riasu Kombu možno konzumovať čerstvú, sušenú alebo vo forme čaju. Varenie morských rias počas 15 minút znižuje obsah jódu až o 99%.

Indikácie na použitie:

• Výskumy ukazujú, že Kombu pôsobí ako prírodné preháňadlo.
• Epidemiologické štúdie ukazujú, že existuje súvislosť medzi nízkou mierou rakoviny, ktorú vedci zistili v oblasti Japonska, a konzumáciou morských rias Kombu.
• Neexistujú žiadne dôkazy o tom, že by Kombu dokázalo zabrániť anémii, ale zistilo sa, že veľké množstvo železa v morských riasach sa zachová aj po varení.
• Kombu podporuje funkciu štítnej žľazy tým, že zabraňuje nedostatku jódu v tele.

Odporúčané použitie:
Kombu je k dispozícii ako doplnok výživy. Ak sa chceme vyhnúť nadmernému množstvu jódu v doplnku a prípadnému obsahu ťažkých kovov, musíme voliť doplnky výživy od uznávaného výrobcu, ktoré zabezpečia bezpečné užívanie rias.

Vedľajšie účinky:
Nie sú známe žiadne vedľajšie účinky konzumácie morských rias Kombu.

Kontraindikácie:
Jedinci s alergiou na jód by sa mali vyhýbať používaniu rias. To isté platí pre všetkých pacientov s problémami štítnej žľazy a dojčiace matky a tehotné ženy by sa mali pred užívaním poradiť s lekárom. Opatrnosť pri používaní platí aj pre pacientov s poruchami zrážanlivosti krvi.

Vedeli ste?

• Až v roku 1867 sa slovo „kombu“ prvýkrát objavilo v anglickom jazyku. Trvalo dosť dlho, kým sa sušené kombu v 60. rokoch vyviezlo z Japonska do iných krajín.
  Japonská stredná dĺžka života je asi o päť rokov dlhšia ako americký priemer.
• Je celkom dobre známe, že Japonci majú dlhý život, čiastočne kvôli ich vysokému príjmu jódu z morských rias.
• Kombu pochádza z čeľade Laminariaceae.
• Najprv bol dostupný v ázijských obchodoch s potravinami a reštauráciách, no dnes ho možno nájsť v niektorých supermarketoch, obchodoch so zdravou výživou a v špecializovaných predajniach.